Malo drugačiji složenac…
Sastojci
Priprema
Skuhati krumpir u ljusci.Oguliti i nasjeći na ploške.
Posoliti, popapriti, povegetiti i preliti maslinovim uljem.
Odložiti.
Ribe očistiti i isfiletirati. Pažljivo očistiti sve koščice.
Marinirati ih u soja sosu, limunovom soku i maslinovom ulju zajedno s ružmarinom i bosiljkom.
Popržiti ih kratko na tavi i odložiti.
Cvjetaču podijeliti na cvatove i skuhati u malo slane vode zajedno s brokulom i mrkvom.
Ocijediti povrće i preliti s malo otopljenog maslaca.Sačuvati vodu.
Odvojiti žutanjke od bjelanjaka i istući snijeg u posebnoj posudi, a žutanjke pomiješati s obje vrste vrhnja i začinima ( Vegeta, papar, peršin… ).
Lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Sir naribati, a mozzarellu narezati na listiće.
Nasjeckati sitno luk i popržiti ga pa mu dodati šampinjone nasjeckane na listiće.Malo posoliti.
Nasjeckati sitno češnjak.
Ploške krumpira.Malo podliti vodom od povrća.
Složiti ravnomjerno riblje filete.
Zaliti s pola smjese od jaja i vrhnja.
Složiti povrće i šampinjone s lukom.
Posuti češnjakom.
Preliti ostatkom smjese od jaja i vrhnja.
Posuti ribanim sirom i mozzarellom.
Svaki sloj zalijevati maslinovim uljem i eventualno još malo začiniti.
Sve zapeći u pećnici na 175-200 oC.
Posluživanje
Valjda nisam nešto zaboravila!! :O
Kako je tebi ispao recept?
2