Zapečeni gulaš

Svakome se zadesi da spremi ručak planirajući da ga razvuče na dva dana ,al onda drugi dan shvatite da vam je dosta klasičnih kombinacija i da bi želeli nešto drugačije.Primera radi kada ja spremim gulaš ili paprikaš jedan dan ga jedemo u klasičnoj kombinaciji sa testeninom ili pire krompirom a drugi dan ga zakuvamo sa boranijom,graškom,pirinčem i sl.Tako je nastala i ova kombinacija.

Gulaš: Crni luk nasečemo sitno i dinstamo dok ne omekne i dobije boju.Crnom luku dodamo srednje sitno isečeno meso i kratko propržimo.Dodamo vode tek da pokrije meso i dodamo ostale sastojke pa krčkamo dok meso ne omekne 2-3 sata u zavisnosti od starosti mesa.Kada je meso potpuno omeklo dodamo vino zakuvamo kratko da ispari alkohol i gulaš je gotov.

Za zapečeni gulaš četvrtine krompira skuvamo u slanoj vodi da budu tvrdo skuvani, kada ih nožem ubodemo lako skliznu ali se ne raspadaju.Krompir ocedimo od vode i kratko ga propržimo na ulju ili jednostavno rasporedimo krompir po pouljenoj tepsiji pa kratko zapečemo da se tek-tek uhvati korica.Na pripremljeni kropir rasporedimo gulaš a od gore rasporedimo trakice paprike pa sve zajedno zapečemo na 200 stepeni dok ne poprimi lepu boju oko 20 min.

Ovako pripremljen gulaš prilikom služenja pospemo parmezanom uz prilog sezonske salate.