U kategoriji: Glavna jela

Zapečeni bakalar “Lidija”

Još jedan izvrstan recept za Badnjak no u ovom se slučaju radi o neutrošenom bakalaru koji je bio uredno pohranjen u zamrzivaču. Krasi ga jednostavnost u radu i puno, puno začina koji pomiješani zajedno, otvaraju sva čula. Recept za sladokusce.

Prava korištenja

Objavljeno:: 19.01.2008.

Autor: Umag-0280: Umag, Hrvatska

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h

: Trenutna ocjena 4.83 (6 glasova)

Tagovi (6)
Komentari (6)

Sastojci za 4 osobe

40 dag	skuhanog i očišćenog bakalara
40-tak dag	krumpira
1/2 dl	čistog maslinovog ulja
1,5 režanj	češnjaka
8 dag	crvenog luka
15-20 dag	pasirane rajčice
3 dag	nascjeckanih crnih maslina
3 dag	kapara
3 dag	suhih grožđica
3 dag	pinjola
1 dl	bijelog suhog vina
po 1 žličicu	usitnjene majčine dušice, ružmarina i bosiljka
po potrebi	soli (Vegete) i mljevenog papra
nekoliko zrna	bijelog papra
1 vezica	nasjeckanog svježeg peršinovog lista

Priprema

Skuhani bakalar očistiti i usitniti prstima.
Skuhati krumpir u ljusci, prohladiti, oguliti i narezati na kriškice.
Na maslinovom ulju popržiti režnjeve češnjaka samo dok ulje ne dobije miris (par minuta), izvaditi češnjak, ohladiti, usitniti i naknadno vratiti u salsu (umak).
U toplo ulje dodati sitno isjeckani luk, promiješati i dodati redom: rajčicu, masline, kapare, grožđice i pinjole. Dodati vino.
Nakon desetak minuta dodati sjeckano (ili suho usitnjeno) začinsko bilje, češnjak, papar u zrnu, mljeveni papar, sol (Vegetu) i peršinov list.
U vatrostalnu posudu (ili lim za pečenje) staviti malo maslinovog ulja, pa slagati redom: red krumpira, red bakalara, krumpira, bakalara, završiti sa krumpirom.
Preliti salsom (umakom) i staviti u vruću pećnicu na 160 st. C oko 15 minuta, tj. da se zapeče.

Posluživanje

Služiti uz miješanu salatu od divljeg radiča i salate kristalke ili po želji nešto drugo. Nakon obroka najbolje je popiti čašu dobrog bijelog vina.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

#1 19.01.2008., thetan

Supeeeeeeeeeeeer izgleda :))))))))))))))))))))
#2 19.01.2008., TIANA

a sta je pinjola?
#3 19.01.2008., Pavloska

Divno, izvrsno! Ovo bi mogla do besvesti! :))))
#4 19.01.2008., Umag-0280

Pinjoli su ti plodovi šišarki crnogoričnog drveta pinije, znaš onog drveta uz more što miriši bajno u ljetnoj noći, ha, ha, malo romantike. Imaš ih kupiti pakirane u vrećicama po 10 -15 dag.
#5 21.01.2008., AnaS

recept je odličan:))
probat ću napraviti u verziji oslić umjesto bakalara…
#6 02.04.2008., branka-

Obozavam bakalar,provat cu ga i na ovakav nacin