Moj profil

Zapečene palačinke od ječmenog brašna (punjene sirom, šparogama i rajčicom…)

25

Palačinke od ječmenog brašna su posebnog i finog okusa, a rade se malo deblje pa su idealne za punjenje slanim nadjevima. Ovaj nadjev od šparoga, rajčica i mekog sira se pokazao kao jako ukusan, sočan i fin, s malo majčine dušice, sve skupa premazano vrhnjem i parmezanom, i zapečeno u pećnici…

Palačinke od ječmenog brašna su posebnog i finog okusa, a rade se malo deblje pa su idealne za punjenje slanim nadjevima. Ovaj nadjev od šparoga, rajčica i mekog sira se pokazao kao jako ukusan, sočan i fin, s malo majčine dušice, sve skupa premazano vrhnjem i parmezanom, i zapečeno u pećnici…

Sastojci

za
Za palačinke
... ječmeno brašno
... jaje
... mlijeko/voda
... sol (dosta)
... ulje
Za nadjev
cca 300 g šparoga (divljih ili iz teglice)
cca 250 g nekog mekanog sira koji se mrvi
majčina dušica (najbolja je svježa ako imate)
Za preljev
2-3 dcl slatkog vrhnja ili vrhnja za kuhanje

Priprema

1.

Palačinke: Napravite smjesu za palačinke od ječmenog brašna kako i inače radite, samo dosta gušće i malo slankastije. Ispecite deblje palačinke i ostavite na stranu.

2.

Nadjev: Na maslinovom ulju propržite luk. Ako koristite svježe šparoge sada prodinstajte i njih, a ako koristite iz teglice, one idu zadnje jer su mekane.

3.

Dodajte nasjeckanu rajčicu i prodinstajte ju s ostalim sastojcima. Kad se sve malo poveže i kad voda malo ispari, dodajte kockice mekog sira koji bi se trebao miješanjem izmrviti. Sve promiješajte, začinite i još kratko prodinstajte. Ako koristite šparoge iz teglice, sad ih dodajte (nasjeckane) i na kraju dodajte majčinu dušicu, peršin i češnjak. Po potrebi još začinite.

4.

Palačinke punite nadjevom, slažite ih u pleh koji ste premazali maslinovim uljem, malo ih i odozgo poškropite uljem i pripremite preljev.

5.

Preljev: Pomiješajte vrhnje i parmezan da dobijete gustu smjesu i premažite time palačinke.

6.

Zapecite u pećnici da vrhnje dobije lijepu boju i poslužite sa salatom po vašem izboru.

Posluživanje

Ja sam koristila sir koji se kod nas u dućanima zove kladavčanka i bilo je super (to je mekani neslani sir s malo masnoće), a mislim da bi i s fetom ili nečim sličnim moralo biti dobro, samo da se manje posoli.
Sve količine sastojaka su fleksibilne, ne zamarajte se previše, ne može ispasti loše.

  • SLANE PALAČINKE(1)
  • Palachinke-slane(1)
  • Brashno-jechmeno(1)
  • Zapecene-palacinke(1)
  • Zanimljivo(1)
  • Šparoge(1)
  • Palačinke(1)
  • Sir(1)
  • Jecmeno-brasno(1)

9

imam spargle u teglici i nisam znala sta s njima dok nisam procitala ovaj divni recept...probacu sigurno!

sta su sparoge…?

Nadjev je odličan :)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)