Zapečen oslić u povrću

Pšenicu držati namočenu u vodi barem 1 sat. Ja sam pravila sa ječmom pa je stojao duže u hladnoj vodi (mislim barem 2 sata, ali nije ni trebalo kuhala sam ga oko 45 minuta). Za pšenicu kaže u receptu kuhati 20 minuta i ostaviti još 10 minuta poklopljeno da nabubri. Pošto sam kuhala ječam bilo je sasvim dovoljno 45 minuta.
2. Luk narezati sitno i pržiti na ulju da postane staklast. Dodati mu narezanu mrkvu na krupnije komade ili na kockice, šampinjone narezati krupno i umiješati skupa sa mrkvom (ako koristite kao ja konzervirane samo ocijediti vodu i umiješati ih u mrkvu i luk).U povrće umiješati i peršunov list. Ostaviti malo za posuti po svemu kad se spremi za zapeći (ja nisam :D )
3.Oslića odmrznuti, dobro ocijediti višak vode, posoliti , pobiberiti i nakapati s malo limunova soka i to sve sa obje strane. E ja sam takvog oslića uvaljala u obično brašno i pržila na ulju da porumeni.

Originalni recept kaže: staviti komade oslića u povrće i dinstati poklopljeno oko 10 minuta. Sigurno bi bilo dobro, ali nisam smjela reskirat, jer je komentar mojih na to bio : uf to je kuhana riba (ne vole ni zamislit, a kamoli probat pa … )

Dakle za originalni recept još kaže : trećinu povrća umiješati u pšenicu ( moj ječam), staviti na dno vatrostalne posude ravnomjerno. Po tome poredati komade oslića, pokriti ostatkom povrća i posuti naribanim edamerom i ostatkom peršuna.
Zapeći na gornjoj rešetki 10 minuta u već ugrijanoj pećnici na 240 stupnjeva.
E u ovom dijelu ja sam svo povrće izmiješala sa ječmom. Stavila u nauljenu vatrostalnu zdjelu. Natrgala na komadiće trokutiće sira i posula sa nešto ribanog parmezana. Zapekla kako kažu u originalu :D 10-15 minuta na 240 stupnjeva.