Juneći odresci u prefinom umaku sa suhim šljivama... za prste polizati!
Juneći odresci u prefinom umaku sa suhim šljivama... za prste polizati!
Sastojci
Priprema
Juneće odreske istući batom za meso, pa ih zapeći s obje strane na maslacu. Izvaditi odreske pa u maslac dodati maslinovo ulje.
Na masnoći od pečenja kratko popržiti sitno narezanu slaninu samo da pusti miris pa dodati sitno sjeckani luk i dinstati dok ne postakleni.
Na luk dodati usitnjeni češnjak, mrkvu, korijen peršina i celer pa dinstati.
Rajčici skinuti kožu pa je nasjeckati pa dodati u posudu s povrćem.
Ja sam koristila cherry rajčice, ali možete staviti i malu konzervu pelata.
Kad povrće omekša usitniti ga štapnim mikserom pa vratiti pečene juneće odreske u umak.
Suhe šljive narezati na manje komade, pa zajedno s klinčićima dodati u umak i zaliti s 1 dl crnog vina.
Kuhati dok odresci skroz ne omekšaju uz podlijevanje temeljcem i preostalim vinom.
Ukoliko vam je umak prerijedak možete ga zgusnuti sa žličicom gustina razmućenog u temeljcu.
Na kraju začiniti cimetom, muškatnim oraščićem, solju i paprom po želji i još jednom izmiksati štapnim mikserom, ali nakon što ste izvadili odreske :)
Posluživanje
Poslužiti s njokima, pire krumpirom ili tjesteninom.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara