superkemija
vulkanići
/slika/76185/Priprema
-
1
pomiješajte brašna s kvascem soli i sodom, u sredini napravite rupu..u rupu dodajte redom sastojke..sir, mileram, ulje, razmućeno jaje i na sitne kockice narezan špek te sa vodom zamijesite tijesto koje se ne lijepi..
-
2
posni sir je grudičast i slobodno ostavite nek se vide grudice sira..
-
3
za nadjev izmješajte mileram, sir, natrgani na komadiće dimljeni sir i vlasac- ja sam imala 40 g sira pa sam tako i stavila i s malo manjom količinom punila, slobodno stavite ovu veću količinu nadjeva..
-
4
trgajte komadiće tijesta ,rastanjite dlanovima i stavite fil te dobro zatvorite u lopticu. slažite na pek papir na lim, nek bude dolje okrenut dio koji ste zatvarali..
-
5
loptice dlanom malo spljoštite i zarežite nožem površinski u obliku križa/plusa..
-
6
stavite peći u hladnu pećnicu na 180°C – da se uspiju malo dignuti..(ja sam stavila u toplu) oko 30 minuta !! uglanom dok se peku, dižu i rastu malo se raspucaju gdje ste zarezali pa nadjev ide van kao lava..zato su i dobili ime vulkanići.. samo ova je lava jako njami..
-
7
/slika/76186/
klopajte toplo , a dobri su i hladni..evo hladni presjek ;))
Posluživanje
kad nemaš sve sastojke za bilo koji recept koji imaš isprintan,onda mućkaš od onog što imaš.. ovaj put mi je mućkanje donijelo taman ono što mi je trebalo ;))
Sastojci
tijesto
- 100 g integralnog brašna
- 400 g oštrog brašna
- 1 vrećica (digo) kvasca- svježeg je bilo u frižideru,al mu je prošao rok :D
- 160 g posnog svježeg sira
- 50 g milerama/kiselog vrhnja
- 40 g ulja
- 1 jaje
- 30-40 g mesnatog špeka
- na vrh žlice sode bikarbone
- 1 žličica soli
- 1,5 dl mlake vode
nadjev
- 40-60 g milerama
- 40-60 g krupno ribanog sira (gauda)
- 2-4 trokutića dimljenog mazivog sira (picok)
- 1 žlica sitno narezanog svježeg vlasca
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
15 komentara do sada…
http://www.coolinarika.com/slika/84361