anka-1955 anka-1955 recept 28.06.2010.
Akcije

Višnje s maraskinom

Ovdje ima VIŠE recepti u jednom, liker od maraski,višnjevača,  sirup, sok kuhanjem i hladnim načinom bez kuhanja  i džem  a i malo o samoj maraski.. Maraska zaslužuje mnogo više pažnje. Prije drugog rata s naših je prostora izvezeno više od tisuću vagona(1043 vagona 1939 god) dok se 1980 g izvezlo tek 10-tak vagona. Od svih tipova najvrednija je poljička višnja. Ima sitniji plod, bogat kiselinom i suhom tvari, najbolja je za preradu.
Višnje s maraskinom /slika/350579/

Priprema

Težina:
Jednostavno
  1. 1

    VIŠNJE S MARASKINOM -Liker..Očišćene i oprane višnje izmješaju se sa šećerom, pokriju tanjurom i ostave do drugog dana. Idući dan se prokuhaju do kljućanja i stave u zagrijane staklenke da se hlade. Nakon toga se višnje preliju maraskinom, zatvore i odlože na mjesto gdje spremate zimnicu.*Liker se čuva na hladnom mjestu i dobar je prilog koktelima.

  2. 2

    LIKER (VIŠNJEVAČA) Oko 2kg očišćenih i osušenih višanja izmješaju se sa 1 kg šečera i zalije 1 l rakije. Staklenka se drži 4-6 tjedana na suncu.Poslje se procjedi i spremi na hladno mjesto. Ako se stvorio talog tekućinu treba pretočiti. na višnje se može ponovo dodati šečer i rakija, zatim ponoviti procws.

  3. 3

    SLATKO OD VIŠANJA: U odgovarajuću posudu stavlja se red višanja i red šećera. najprije se drži na blažoj vatri, poslje i na točki vrenja. Odvojeni sok se kuha i dalje. Slatko je skuhano kad se zgusne. Nakon hlađenja, (tijekom noći) smjesa dobivena se stavlja u čiste staklenke koje se zatvore ili celofanom ili originalnim čepom.

  4. 4

    DŽEM od višanja: Kilogram očišćenih i osušenih višanja pospe se sa 80 dag šečera zatim ostavi na hladno mjesto nekoliko sati(ili preko noći). Kuha se na laganoj vatri 20-30 min. Gotovi se džem sipa vruć u zagrijane staklenke zatvori omota u dekici ili ostavi u pećnici da se skroz ohladi. Uvijek ugrijem čisto oprane staklenke u pećnici i vruće sipam u vruće staklenke, gore stavim žlicu ruma ili rakije i dobro zatvorim.. stavim na hlađenje omotano dekicom i nikad mi se nije pokvarilo i da obično duže kuham pekmeze i đemove nego je po receptu.

  5. 5

    SIRUP OD VIŠANJA KUHANJEM: Višnje se operu očiste, stave u veću staklenku. Na 3kg višanja dodaje se 1, 5 kg šečera s tim da se svaki red pošečeri. Staklenke se stave na sunce par sati. Na kraju se sve procjedi kroz gazu. Dobiveni se sok kuha 20-tak -30 min u vreloj vodi, nakon čega se zatvaraju plutenim čepovima.

  6. 6 Višnjevača /slika/350537/

    SIRUP BEZ KUHANJA NA HLADAN NAČIN: Na jedan kilogram plodova dodaje se 1 l vode kojoj se doda 2 dag limunske kiseline (stavim radije 1 limun koji preko noći ostavim u malo soli ako je špricani ako se ima nešpricani još bolje* i 1, 50 kg šećera o stavi se 24h na hladno mjesto. Poslje se procjedi kroz gazu, ulije u boce i zatvori.. ocjeđenje višnje iskoristim za ili kolač ili voćni jogurt ili jednostavno zamrznem pa imam zimi za frape

  7. 7

    CHERY  od maraške:  Stavi se red šečera red  višnji  maraške i tako napune bov+ce tj. tegle širijeg grla  i stavi na sunce dok se ne otopi.. Nakon toga se zalije lozovačom  ili dobrom rakijom...Dobije se domaći cherry... Višnje  maraške  koje preostanu iskoristim za kolače  za muffinse..ili za praline...

Posluživanje

Jedinstvenost ove višnje maraske što se vrlo malo troši u svježem stanju, velika je potražnja za njom kao sirovinom za proizvodnju tradicionalnih proizvoda sokova đemova kompoza. Odlična je kao prirodna boja npr za kolače breskvice, pa i lubenice”:http://www.coolinarika.com/recept/752174 te i druge kolače kao prirodna boja…
Stručnjaci za MARASKU VIŠNJA kažu da sadrži više protuupalnih svojstava od aspirina kao i to da su višnje velik izvor vlakana, a kako ne sadrže masti i kolesterole preporučuju se osobama s viškom kolesterola u krvi, višnje ublažavaju glavobolju i simptome artritisa i guše, te poboljšavaju srčani ritam. Za zaustavljanje starenja zaslužni su izokueriterin i kueriterin na način da eliminiraju tjelesne nusprodukte koji uzrokuju preuranjeno starenje, a melatonin kojim višnja Maraska obiluje pomaže u reguliranju sna….iznimno bogata antioksidansima koji podržavaju obnavljanje stanica, višnja Maraska pomaže u borbi protiv raka. Iznimno je bogata queterinom, kao i elagičnom kiselinom za koje je znanstveno dokazano da su najzaslužniji u sprečavanju ove opake bolesti, te perilnim alkoholom koji je učinkovit u smanjivanju već nastalog karcinoma.Najcjenjenija vrsta višnje upravo je višnja Maraska koja nažalost još uvijek nije u dovoljnoj primjeni, ponajprije zbog ograničenog područja na kojem se uzgaja.

Sastojci

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 5.633
    • Omiljen 63
    • Komentiran 26
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

26 komentara do sada…

  1. sim-com 29.06.10.19:49
    Akcije
    17 bravo anka za receptei savjete, prošle godine smo gledali na TV kako proizvođači režu i vade stabla višnje maraske zbog niske otkupne cijene, bilo mije tako žao a sad kad znam kako je ljekovita još i više
  2. stefica50 29.06.10.21:52
    Akcije
    18 Volim tvoje recepte a tek obrazlozena koje voce ili povrce cemu koristi ,ja jednostavno tvoje recepte procitam ,ali ni da trepnem ,toliko to dobro sve opises,,,ovaj recept cu pospremiti pa neka mi se nadje kad se vratim pod nase podneblje,,,
  3. tetamia 11.07.10.11:59
    Akcije
    19 Draga moja, hvala na prekrasnom tekstu…a i obožavam našu marašku….10 kg je spremljeno za korištenje do sljedeće sezone….
    bravo za recepte…
  4. anka-1955 11.07.10.22:31 offline
    Akcije
    20 Hvala vam na ljepim riječima… #19 tetamia to je super Svaka čast!!! 10kg a ja spremila samo sirupa od 1, 5kg maraške i malo likera i e nešto zimi za voćni jogurt..
  5. Milicza 20.07.10.20:22 offline
    Akcije
    21 draga anka, moj naklon.. recept je savršen. a ti si puna znanja, imamo iste interese. :))
  6. anka-1955 21.07.10.12:38 offline
    Akcije
    22 Hvala Milicza!!na ljepom komentaru…ma ja sam samo znatiželjna i volim što više znati a interese imama puno i prepuno samo malo vremena…ali sam na sebi i ukućanima isprobala prave namrnice za zdravlje i pomoglo je i mom suprugu i meni !!!
  7. ivonab 11.06.11.16:18 offline
    Akcije
    23

    A što ja volim maraskinoooo.Njega čuvam samo za određene kolače,a miris mu jeste božanstven:);)

  8. annika7 19.06.11.13:24 online
    Akcije
    24

    Pozdrav, evo fotka je u galeriji !!;)

  9. ultra 24.06.11.12:31
    Akcije
    25

    Draga Anka,sad vidim da je tvoj sirup od višanja kuhanjem kao i onaj mamin,količina šećera mi odgovara samo što ti vadiš košpice a moja mama stavlja sve zajedno u šećer.Večeras ću raditi ovako slično pa javim kako je ispalo...

  10. anka-1955 09.07.11.15:38 offline
    Akcije
    26

    I sama čuvam maraskino  samo za kolače ali sam napravila i super   akko je tek božanstveno sa maraskinom...mmmm;)

    Draga ultra pa treba si olakšati  a može i bez vađenjem koštica za sirup..samo onda imam gotove višnjice bez koštica za slastice..poslje...spremim i zamrznem za sladoled ili mafine i voćni jogurt koji moji omladinci obožavakju..;)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti