U kategorijama: Meso, Podravina, Junetina, govedina, teletina, ždrebetina, Kuhanje

Vinski gulaš

Unatoč tome što su mu posvuda govedina i vino glavni sastojci, on ima stotinu lica. Bez njega se ne može zamisliti ni najjednostavniji gablec, ali ni najrafiniranije slavlje, i to po ponoći, da “presiječe” napornu i obilnu večeru.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 18.03.2004.

Vrijeme pripreme	1 h i 30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	455 kcal / 1902 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

500 g	govedine
	kim
	lovor
	crvena mljevena paprika
	sol
50 ml	ulja
200 g	krumpira
200 ml	bijelog vina
60 g	Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
4 glavice	luka
1 žlica	Vegete

Priprema

Meso narežite na komadiće podjednake veličine pa ga popecite na ulju.
Zatim ga izvadite pa na istoj masnoći popecite nasjeckani luk, dodajte popečeno meso, lovor, kim i Vegetu te nastavite pirjati povremeno podlijevajući vodom ili juhom.
Pred kraj pirjanja po potrebi malo posolite, dodajte crvenu mljevenu papriku, koncentrat rajčice, vino i krumpir narezan na kockice. Kuhajte dalje dok krumpir i meso ne omekšaju.

Posluživanje

Vinski gulaš poslužite uz salatu od kupusa.

Savjet

Većom količinom luka postižete bolju gustoću umaka, ali pri pečenju pripazite da luk ne zagori jer bi tada gulaš postao gorkast.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	26,00	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	12,00	-	-
Ukupno masti	g	29,00	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,00	-	-
Kolesterol	mg	82,00	-	-
Vitamin A	IU	217,00	5	4
Niacin	mg	9,00	64	45
Vitamin C	mg	11,00	15	12
Vitamin D	IU	15,00	8	8
Kalcij (Ca)	mg	40,00	4	4
Fosfor (P)	mg	285,00	36	36
Kalij (K)	mg	790,00	21	21
Natrij (Na)	g	1,829	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

5 komentara

#1 25.09.2004., Alma

Sinoć sam probala recept za vinski gulaš i moram reći da je perfektan. Ocjena je čista desetka.
#2 09.09.2007., alibaba

Pretpostavka je da se radi o crnom vinu. Koje bi se preporucilo da se najbolje slaze u izradi recepta. Hvala.
#3 13.03.2008., karmela

Može se koristiti bijelo ili crno vino, sve ovisi od kraja u kojem se vinski gulaš priprema. Jačina vina će također imati utjecaj na krajnji okus gulaša.
#4 15.09.2008., Angel25

Upravo isprobano, samo bez kima jer ga ne volimo, ali sve u svemu FANTASTIČAN je! Ja inače čobance i slično uopće ne volim ali ovaj gulaš sam nedavno u svatovima u Zagrebu isprobala pa mi se jako svidio, a sad sam i vaš recept isprobala i stvarno je preukusan i po vašem receptu.
#5 27.05.2009., scooby

Ispalo je famozno! Dodala sam samo malo češnjaka – i to je jedina izmjena… Bravo!