Vijenac od rize i gljiva

Priprema

1. 1
   Staviti juhu i vino u vecu posudu i pustiti
   da prokuha, zatim smanjiti temperaturu,
   tako da drzi toplinu.
2. 2
   Pola maslaca staviti u vecu serpu, dodati
   opran i isjeckan poriluk i cesnjak.
   Pustiti da promjeni boju(da zazuti),zatim
3. 3
   dodati rizu i tako kuhajte, mjesajuci da se riza
   spoji sa lukom, zatim sipajte oko125 ml. juhe
   i stalno gledajte i mjesajte kuhacom da riza ne zagori.
4. 4
   Ponavljati dodavanje juhe ,sve dok se sva ne potrosi.
   Riza ce na kraju biti mekana i kremasta, ali ne prekuhana.
5. 5
   Uporedo u drugoj serpi zagrijte ostatak maslaca i
   dodajte isjeckane gljive, te ih prodinstajte.
   Pustite da im sva tekucina izade.
6. 6
   Ohladite, zacinite sa soli i biberom/paprom, pa
   spojite sa rizom.
7. 7
   Rizi zatim dodajte svjeze izgratani parmezan, isjeckan persun, jaja
   i sve skupa fino laganim pokretima spojite u kompaktnu smjesu.
8. 8
   zagrijati grill (ako imate sa pecnicom zajedno)ili pecnicu.
9. 9
   Rizoto preruciti u maslinovim uljem namazan kalup, u kojem
   cete ispeci, tj.zapeci vjenac od rize.
10. 10
    Zapeci oko10 minuta ispod grilla
    .Pustiti da se prohladi, da “stane’..
11. 11
    Preokrenuti vijenac na pladanj i posluziti..