MiraMartinetti
Veronski Panettone s nadjevom
/slika/58934/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Namrvite kvasac u malo nlake vode, dodajte 70 gr brasna ; ostavite da se podize na toplom. Otopljeni maslac i zumance izmutite sa secerom, uspite u zagrijano brasno, pa umjesajte nadignuti kvasac i so. Dobro mijesajte dodajuci po potrebi malo mlake vode . Neka se podize 15 minuta. Umijesati oprane grozdjice, obadvije usecerene korice narezane na kockice. Promjesajte i sipajte u namasten i pobrascen duboki kalup ili lonac da dopre do polovine visine. Neka se na toplome tijesto udvostruci . Povrsinu zarezite unakrsno i ubacite u nju komadice maslaca. Pecite 50 minuta u pecnici zagrijanoj na 180 stepeni C .
-
2
/slika/58915/
Za svijetlu kremu vanil secer prokuvajte s mlijekom . Zumance istucite sa secerom i brasnom pa u gustu svijetlu smijesu pomalo umjesajte kipuce mlijeko. Dalje mijesajte na pari dok se krema ne zgusne vidi sliku . -
3
/slika/58917/
Za kremu od ljesnika izmjesajte na pari med i secer sa 0, 5 dcl vode . kad se otopi pomjesajte ljesnike i mijesajte sve dok se ne zgusne.Neka se nadjev hladi 15 minuta pa dodajte rum vidi sliku . -
4
/slika/58916/
Za cokoladnu kremu mijesajte na niskoj temperaturi kakao cokoladu i vrhnje da se zgusne. Stavite u frizider da se ohladi vidi sliku . -
5
/slika/58911/
Ohladjeni Panettone vodoravno prorezite nekoliko puta i slijepite naizmjenicno sa tri krema. Ostatkom kreme mozete premazati Panettone ( nije neophodno ) . Pospite prah secerom. ............
Sastojci
Potrebno
- 350 gr brasna + za kalup
- 120 gr secera
- 50 gr maslaca + za kalup
- 20 gr kvasca
- 3 zumanca
- malo soli
- 150 gr grozdjica
- 20 gr usecerene narancine korice
- 20 gr usecerene limunove korice
za krem od vanilije
- 5 dcl mlijeka
- 1 kesica vanilin-secera
- 4 zumanca
- 1 kasika brasna
- 100 gr secera
za cokoladnu kremu
- 350 gr cokolade u prahu
- 1 kasika gorkog kakaa
- 4 dcl slatkog vrhnja
za kremu od ljesnika
- 100 gr meda
- 100 gr secera
- 300 gr sjeckanih ljesnika
- 2 kasike ruma
extra
- secer u prahu
- sjeckano suseno voce
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
- panettone (9)
- kolaci (4)
- panetone (2)
- kandirano-voce (1)
- ljesnjak (1)
- med (1)
- kruh-i-peciva (1)
- usecerene-korice-agruma (1)
- vrhnje-za-slag (1)
- rum (1)
- cokolada (1)
- kolacicu-moj (1)
- suho-voce (1)
- punjeni-panettone (1)
- grozdice (1)
- suseno-voce (1)
- deserti (1)
- uskrs (1)
- kuglof (1)
- zaviri-u-skrinjicu (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
36 komentara do sada…