U kategorijama: Perad, Piletina, Pečenje, Pirjanje

Vegetina enchillada

Enchillade se mogu pripremiti brzo ako imate gotove tortilje koje se u Meksiku pripremaju od kukuruznog, pšeničnog ili miješanog brašna. Nadijevaju se različitim nadjevima pa se Vegetina gastro ekipa okušala u svojoj inačici enchillade s Vegetom.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 14.06.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	585 kcal / 2445 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.83 (35 glasova)

Tagovi (97)
Komentari (16)

Sastojci za 6 osoba

Za umak od rajčice:
12	tortilja
2 žlice	ulja
1 glavica	luka
1 češanj	češnjaka
1	paprika
400 g	svježe rajčice ili Pelata Podravka
1 vezica	peršina
1-2 žlice	limunova soka
1 žličica	Vegete
	sol
	papar
Za nadjev:
50 ml	ulja
300 g	pilećih prsa
150 g	naribanog topivog sira
1	crvena ljuta paprika
1-2 žlice	umaka od rajčice
200 ml	kiselog vrhnja
1 žličica	Vegete

Priprema

Za umak: crveni luk, češnjak i papriku kojoj ste odstranili sjemenke sitno nasjeckajte pa kratko propirjajte na ulju. Dodajte nasjeckane rajčice, limunov sok, Vegetu, papar i sol pa sve pirjajte oko 5 do 10 minuta. Nakon toga umak izmiješajte u sjeckalici do fine strukture.
Za nadjev: piletinu narežite na šire trake, a papriku na male kocke pa zajedno popecite u tavi na ulju. Tavu maknite sa štednjaka i dodajte umak od rajčice, kiselo vrhnje, polovicu naribanog sira i Vegetu.
Ovim nadjevom nadijevajte tortille i savijte ih. Po površini stavite malo umaka od rajčice i pospite preostalim naribanim sirom. Stavite ih u vatrostalnu posudu i pecite na temperaturi 190-200°C oko 15 minuta pokrivene poklopcem ili alufolijom.

Posluživanje

Tortille poslužite na tople tanjure zajedno s raznim prilozima i salatama, namazima, rižom ili slično.

Savjet

Ako nemate gotove tortille, možete ih i sami pripremiti. Od 500 g mješavine oštrog i glatkog brašna, 1 žličice soli, 80 g maslaca i 300 ml vruće vode umijesite mekano tijesto. Razdijelite ga na 14 loptica i pokrijte vlažnom krpom da odstoje oko pola sata. Razvaljajte loptice tijesta na promjer 25 cm i pecite ih na tavi.

Mala tajna

Kako se prilikom pečenja tortille ne bi otvarale, rubove okrenite u vatrostalnoj posudi prema dolje.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	30,19	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	49,89	-	-
Dijetalna vlakna	g	5,92	-	-
Ukupno masti	g	30,68	-	-
Kolesterol	mg	82,18	-	-
Vitamin A	IU	1945,26	49	39
Niacin	mg	14,39	103	72
Vitamin C	mg	46,15	62	51
Vitamin D	IU	16,94	8	8
Kalcij (Ca)	mg	413,24	41	41
Fosfor (P)	mg	586,34	73	73
Kalij (K)	mg	604,70	16	16
Natrij (Na)	mg	1334,95	56	56

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

16 komentara

Re: Vegetina enchillada
| #1

20.10.2004., Wookie

Kako je ovo dobro isplao, nevjerojatno! Samo sam malo promijenila recept, stavila sam u umak cijeli sok od jednog limuna. Hvala Coolinarici!!
Re: Vegetina enchillada
| #2

12.09.2005., sjelena

Savršeno! Moj najdraži recept.
Re: Vegetina enchillada
| #3

30.10.2005., dalma-u

Ovo je fantastično, kaže moj momak. U piletinu sam još dodala malo curry-a.
Re: Vegetina enchillada
| #4

13.03.2006., Mare

Odlično jelo! Pravim ga barem jednom mjesečno. Znam dodati još i malo tikvica i kukuruza.
Re: Vegetina enchillada
| #5

26.04.2006., Martina

Ovo mi je super recept jer obožavam meksičku kuhinju. Kako je meksička hrana bogata okusima i povrćem, ja uz piletinu dodam i junetinu. Isto tako uz crvenu dodam, zelenu i žutu papriku, kukuruz i crveni grah.
Re: Vegetina enchillada
| #6

14.09.2006., hum

Interesantno je luk zamijeniti porilukom izrezanim na štapiće i pirjanim zajedno s paprikom.
Re: Vegetina enchillada
| #7

15.10.2006., Evellina

Sinoc sam po prvi put isprobala jelo i odusevia sam se. Buduci da smo decko i ja sami, napravila sam manju kolicinu, ali oba tanjura su bila oblizana:)
Re: Vegetina enchillada
| #8

14.12.2006., tinkacha

Savršeno!!!!! Nažalost za svoju prvu mex night nisam našla puno recepata ali ovaj koji sam našla ispao je savršeno. Svi su bili oduševljeni a ja, naravno, ponosna. Svakako isprobajte!!!!!
Re: d
| #9

24.01.2007., joannah

Jako ukusno. Ako vam je bitan i izgled jela dodajte crvenu i zelenu papriku, tikvice i kukuruz…
Re: Vegetina enchillada
| #10

31.01.2007., mel

ovo ce čini jaaaako dobro, probat ću napraviti, pa se javim
Re: Vegetina enchillada
| #11

21.03.2007., milkyway

Danas napravila recept i savrseno. Radila sam tortille po receptu iz http://www.coolinarika.com/recept/enchiladas-mexicanas i super su mi ispale, osim sto sam neke prepekla pa su bile malo tvrde za rolanje. Receptu ocjena 5! Moja preporuka!
Re: Vegetina enchillada
| #12

05.02.2008., ita-car

Fajite su puno ukusnije ako u njih stavljamo super sitno sjeckano sirovo povreće(osim paprike) što je u biti original kako me učila jedna autentična meksička kuharica, i obavezni guacamole
Re: Vegetina enchillada
| #13

05.03.2008., Larani

Sve je dobro osim naslova, pise se ENCHILADA, s jednim L.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Re: Vegetina enchillada
| #14

05.03.2008., anita

Savršeno jelo, osim što u umak ne stavljam luk ni papriku, a u nadvjev dodam i kuhani grah.
Re: Vegetina enchillada
| #15

05.03.2008., muriskova

Ovo se kod nas jede bar jednom tjedno….već radimo različite varijacije na ovu temu..a pravi majstor je moj dragi…
Re: Vegetina enchillada
| #16

06.03.2008., kolacarica

radila sam ih nekidan po ovom receptu i bile su mi dobre .samo šta sam imala problem kod tortilja koje sam napravila po coolkinom receptu i kad sam ih pekla skupile su se. da li se to dešava i vama? do sada sam koristila kupovne pa nemam baš iskustva.