mmmary
/slika/215655/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Rižu skuhajte u zasoljenoj vodi.
-
2
Poriluku odstranite listove i odsjecite korijen. Taj središnji čisti dio koji vam ostane, zarežite po dužini na suprotnim stranama i odvojite listiće, trebat će vam znači 7 tubica poriluka, odnosno 14 listića. Listiće properite, te ili prokuhajte u slanoj vodi ili popržite u poklopljenoj teflonskoj tavi na malo maslinovog ulja dok se u potpunosti ne opuste i izgube žilavost.
-
3
Tikvice, paprike i mrkvu narežite na duguljaste štapiće (otprilike dužine listića poriluka). Na malo maslinovog ulja u woku ili dubljoj tavi stavite popeći mrkvu. Kada lagano omekša, dodajte papriku, a kad se ona opusti, dodajte i tikvice, sol, papar, te promiješajte. Zatim dodajte soja sos, još koju minutu popržite, poklopite i stavite sa strane.
-
4
Za ljuti sos očistite rajčice i nasjeckajte ih na sitne komadiće, te ljutu papriku kojoj ste odstranili sjemenke, iskosajte. Na malo maslinovog ulja u teflonsku tavu stavite popržiti papriku, zatim dodajte rajčicu, šećer, sol, chili i đumbir, te kuhajte povremeno miješajući, dok se rajčica ne pretvori u gušći sos. Zatim dodajte malo soja sosa, promiješajte, kuhajte još koju minutu i stavite sa strane.
-
5
Rižin papir pripremite prema uputama na omotu (svoje sam jednog po jednog potapala 10ak sekundi u vrućoj vodi i polagala na vlažnu kuhinjsku krpu na kojoj sam motala rolice). Ako ste sve dobro učinili, rižin će pair postati ljepljiv. Na pripremljen rižin papir stavite listić poriluka, rasporedite jedan sloj riže po njemu (od ruba do ruba poriluka), zatim stavite cca 3 štapića paprike, 3 štapića mrkve, 3 štapića tikvica u sredinu, po tome rasporedite još jedan sloj riže, preklopite drugim listićem poriluka, dobro stisnite sa svih strana. Zatim rižin papir preklopite s kraćih strana rolice, zatim preklopite i s jedne duže strane, te zarolajte, vodeći računa da čvrsto rukama zategnete i papir i rolice da ne ostane prostora u njima. Ponovite postupak s preostalih 6 rižinih papira.
Posluživanje
Rolice servirajte uz ljuti umak i uz soja sos i uživajte!! Meni je bilo iznimno fino i zasitno, te će se zasigurno naći još puno puta na stolu!!
Sastojci
Za 7 rolica (od 3 sam se prejela;))):
- 100g ljepljive riže
- 1 veći poriluk
- 1 veća mrkva
- 1/3 mesnate crvene paprike
- 1/2 svježe crvene ljute paprike (izgleda kao veeeeliki crveni feferon)
- 1/2 tikvice osrednje veličine
- sol, papar, soja sos
- 7 okruglih papira od rižina brašna (rice paper)
- (maslinovo) ulje
Hot sauce (ljuti umak):
- 2 osrednje rajčice
- 1/2 svježe ljute paprike (izgleda kao veeeeliki crveni feferon)
- 1 žličica smeđeg šećera
- sol, chili u prahu, đumbir u prahu, soja sos
- (maslinovo) ulje
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
24 komentara do sada…