mmmary mmmary recept 03.09.2009.
Akcije

Vegetable rolls & hot sauce

...inspirirana receptićima iz prelijepe knjige ‘Jela iz woka’ koju sam dobila od moje Tnovice, a u nedostatku kojekakvih soseva koji se u orijentalnoj kuhinji koriste kao začini, probala sam iskombinirati nešto iz onoga što imam doma i dobila prefini, zdravi i zabavni obrok!!...štapići su izostali jer se s njima nikad ne bih najela… a trudila sam se naučiti :DD
Kineske povrtne rolice s ljutim umakom /slika/215655/

Priprema

Vrijeme pripreme:
90 min
  1. 1
    Rižu skuhajte u zasoljenoj vodi.
  2. 2
    Poriluku odstranite listove i odsjecite korijen. Taj središnji čisti dio koji vam ostane, zarežite po dužini na suprotnim stranama i odvojite listiće, trebat će vam znači 7 tubica poriluka, odnosno 14 listića. Listiće properite, te ili prokuhajte u slanoj vodi ili popržite u poklopljenoj teflonskoj tavi na malo maslinovog ulja dok se u potpunosti ne opuste i izgube žilavost.
  3. 3
    Tikvice, paprike i mrkvu narežite na duguljaste štapiće (otprilike dužine listića poriluka). Na malo maslinovog ulja u woku ili dubljoj tavi stavite popeći mrkvu. Kada lagano omekša, dodajte papriku, a kad se ona opusti, dodajte i tikvice, sol, papar, te promiješajte. Zatim dodajte soja sos, još koju minutu popržite, poklopite i stavite sa strane.
  4. 4
    Za ljuti sos očistite rajčice i nasjeckajte ih na sitne komadiće, te ljutu papriku kojoj ste odstranili sjemenke, iskosajte. Na malo maslinovog ulja u teflonsku tavu stavite popržiti papriku, zatim dodajte rajčicu, šećer, sol, chili i đumbir, te kuhajte povremeno miješajući, dok se rajčica ne pretvori u gušći sos. Zatim dodajte malo soja sosa, promiješajte, kuhajte još koju minutu i stavite sa strane.
  5. 5
    Rižin papir pripremite prema uputama na omotu (svoje sam jednog po jednog potapala 10ak sekundi u vrućoj vodi i polagala na vlažnu kuhinjsku krpu na kojoj sam motala rolice). Ako ste sve dobro učinili, rižin će pair postati ljepljiv. Na pripremljen rižin papir stavite listić poriluka, rasporedite jedan sloj riže po njemu (od ruba do ruba poriluka), zatim stavite cca 3 štapića paprike, 3 štapića mrkve, 3 štapića tikvica u sredinu, po tome rasporedite još jedan sloj riže, preklopite drugim listićem poriluka, dobro stisnite sa svih strana. Zatim rižin papir preklopite s kraćih strana rolice, zatim preklopite i s jedne duže strane, te zarolajte, vodeći računa da čvrsto rukama zategnete i papir i rolice da ne ostane prostora u njima. Ponovite postupak s preostalih 6 rižinih papira.

Posluživanje

Rolice servirajte uz ljuti umak i uz soja sos i uživajte!! Meni je bilo iznimno fino i zasitno, te će se zasigurno naći još puno puta na stolu!!

Sastojci

  • Za 7 rolica (od 3 sam se prejela;))):

  •  100g ljepljive riže
  •  1 veći poriluk
  •  1 veća mrkva
  •  1/3 mesnate crvene paprike
  •  1/2 svježe crvene ljute paprike (izgleda kao veeeeliki crveni feferon)
  •  1/2 tikvice osrednje veličine
  •   sol, papar, soja sos
  •  7 okruglih papira od rižina brašna (rice paper)
  •   (maslinovo) ulje

  • Hot sauce (ljuti umak):

  •  2 osrednje rajčice
  •  1/2 svježe ljute paprike (izgleda kao veeeeliki crveni feferon)
  •  1 žličica smeđeg šećera
  •   sol, chili u prahu, đumbir u prahu, soja sos
  •   (maslinovo) ulje

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

24 komentara do sada…

  1. trixie 04.09.09.14:34
    Akcije
    15 Prefino!!
  2. mmmary 04.09.09.16:05 offline
    Akcije
    16 Blacknera, ma nemaš se što ispričavati-da ja nisam slučajno naletjela na njega, ne bih ni ja znala…Ovako, kupila sam rice paper u Super Konzumu na Sarajevskoj u Novom Zagrebu, u produžetku police sa začinima (na kraju s desne strane kada se prođu svi oni ‘štandovi’ s mesom i salamama) nalazi se polica s namirnicama i priborom potrebnim za sushi, te orijentalnim sosevima, uljima, začinima i slično-tamo se nalazi i riža za sushi, i rice paper i rice noodles, sve… A mislim da sam ga vidjela i na ‘dijelu za sushi’ i u Bio&Bio u Avenue Mallu. Ne mogu se sjetiti koliko sam ga točno platila, al mislim da je bio između 20 i 30 kn-na pakiranju piše da dobiješ otprilike 12 kom-u mom ih je pakiranju bilo 19, tako da mislim da nije tako strašno skupo pošto se može upotrijebiti za nekoliko obroka :)).I sjećam se da ih je bilo okruglih i četvrtastih (ja sam uzela okrugle). Možeš probati samo s porilukom, ali preporučam da probaš s rice paper jer on daje poseban štih, meni je jako fin, a pošto je i ljepljiv, omogućuje da se sve stisne i drži zajedno, s porilukom to neće baš biti moguće…Eto, nadam se da sam pomogla. ako probaš, javi rezultate….
  3. mmmary 04.09.09.16:05 offline
    Akcije
    17 TNOVA, naravno da si hrabra!! :)) Hvala puno, cure, na komentarima i pohvalama!!
  4. Aanja 04.09.09.18:25
    Akcije
    18 pa ovo je sjajno :)
  5. Imber 04.09.09.19:22
    Akcije
    19 wow, ovo je predivno!baš mi je drago da si rekla da se rice paper može u konzumu kupiti :D ovo moram isprobati defintivno, sve pohvale!
  6. Jojo-i-Miki 05.09.09.12:27
    Akcije
    20 Ovo je sjajno!!! Uvek nas oduševiš!!! :) Valjda ćemo naći rice paper…
  7. mmmary 06.09.09.13:29 offline
    Akcije
    21 Hvala puno, cure!! :)))
  8. zazu 11.09.09.16:03
    Akcije
    22 Zaista fora a nadasve zanimljivo a sad u potragu za papirom….
  9. tamarichka 10.10.09.21:23
    Akcije
    23 ovo je super!
  10. Aurinko 20.11.09.18:35 offline
    Akcije
    24 Koristila sam malo i tvog recepta za izradu mojih :)Hvala na ideji!!!:)
Pogledaj sve komentare

Slični recepti