Varivo od boba i graška s ječmom

Očistite bob i grašak. Po želji bobu skinite i tvrdu opnu (tako će i nakon kuhanja ostati zelen).

Nasjeckajte mladi luk na listiće, tikvice na komadiće.

Rajčice operite i prerežite na pola.

Isperite dobro ječam.

Dobro operite koricu parmigiana.

Zagrijte u dubljoj posudi 2 žlice ulja i popržite mladi luk i češanj češnjaka prerezan na pola.

Dodajte grašak, bob, polovicu rajčica i ječam.

Propirjajte pa zalijte s toliko vode da bude obilno pokriveno. Dodajte koricu parmigiana i cijele stapke celera.

Kuhajte 20-ak minuta.

Dodajte tikvice i preostale rajčice, posolite (po želji možete dodati i kocku za juhu od povrća) i kuhajte još 10 minuta ili dok ječam nije kuhan.

Prilagodite gustoću osobnom ukusu - dodajte po potrebi još vode ako volite rjeđe, ili pustite da tekućina ispari ako volite gušće.

Odstranite koricu parmigiana i stapke celera.

U varivo dodajte sitno nasjeckan list peršuna i žlicu-dvije maslinovog ulja.

Poslužite toplo ili mlačno.

Varivo možete skuhati i unaprijed, ali u tom slučaju ječam skuhajte naknadno i dodajte tik prije posluživanja.