Sjeverozapadna Hrvatska, gdje se meso marinira, paca, pa suši na dimu, a kupus kiseli u drvenim kacama kao u najstarija vremena, voli mudru i vrlo ukusnu kombinaciju sušenog mesa i vrlo zdravog kiselog kupusa.
Mljac! Mini roščići sa slatkim srcem od marmelade zagrijat će duh i tijelo u hladnim zimskim danima… Pohvalite se na poslu da ih sami znate raditi, a kad vam ne povjeruju, donesite im slatke dokaze!
Utjecaji germanskih, ugarskih, turskih i drugih naroda, različitost tradicije i kulture, uz činjenicu da Zagorci navek vole pajdašiju, popevke, živlenje, kupicu vinceka i nekaj za prigristi, najbolja su preporuka kušanju zagorskih specijaliteta.
Otkrićem vatre život se naših predaka potpuno promijenio, pa tako i način pripreme hrane. Različiti oblici termičkih obrada namirnica razvijali su se paralelno uz razvoj posuđa i kuhala kako bi nam omogućili bolju aromu i probavljivost hrane.
Prepoznat kao prirodan antiseptik i antibiotik, češnjak je od davnina prisutan u narodnoj medicini za sprječavanje, liječenje i ublažavanje različitih tegoba, a njegovu ljekovitost potvrđuju i mnogobrojna znanstvena istraživanja.
Kako planirati prehranu da unesemo dovoljno – niti previše a niti premalo – građe u naš organizam i koje kombinacije namirnica u obroku daju kvalitetne bjelančevine?
Nadjevena, pečena, kuhana, pohana ili s roštilja, svinjetina se priprema u svim kuhinjama svijeta. Domaćih specijaliteta ne nedostaje: pečenke u mrežici, krvavice s dinstanim kiselim zeljem, a tek pečeni odojak! "Nema tice do prasice".
Proljetni kupus izvrstan je na salatu, jesenski svježi kupus pak možete pirjati ili peći u pećnici, dok kiseli kupus možete poslužiti kao prilog uz pečenu svinjetinu, patku ili nadijevati njime čuvenu sarmu.
Češnjak je rado korišten začin u svim kuhinjama Mediterana. Provansalski umak aïoli, čiju osnovu čine majoneza, maslinovo ulje i češnjak, izvrsno odgovara ribljim jelima. Grčka skordalia i tzatziki, izvrsno idu uz pečenu janjetinu.
Domaći roščići
Hrvatsko zagorje
Kuhanje je umijeće
Za koja jela koristiti kiseli kupus?
Zdravlje je u češnjaku
Bjelančevine (proteini)
Svinjetina
Kupus
Češnjak
© Podravka d.d. 2003.—2012.
