Vanili liker

Priprema:

1.)    Od dvije i pol litre mlijeka odvojiti dva – tri decilitra i pjenjačom  umutiti puding (da ne bude grudica) te dodati jedan vanili šećer i jednu žličicu ekstrakta od vanilije.

2.)    Ostatak mlijeka zagrijati. Kad mlijeko postane kipuće, u njega umiješati šećer i drugi vanili šećer te kratko prokuhati dok se šećer ne otopi.

3.) Zatim dodati puding i kuhati četiri do pet minuta. Pred kraj kuhanja dodati još dvije - tri  žličice ekstrakta od vanilije.

4.)    U vruće dodati rum, promiješati i ostaviti da se dobro ohladi.

5.)    Ohlađeno procijediti kroz gusto sito da se odstrane sve grudice, ako treba, nekoliko puta.

Ako netko želi gušći liker, može smanjiti količinu mlijeka, povećati količinu šećera. Ako netko želi više alkohola, staviti više ruma. Na ovaj način može se pripremiti i liker od čokolade, kokosa, lješnjaka (…) stavljajući drugi okus pudinga i ekstrakta.

Kako se ne koriste jaja u pripremi, liker ima rok trajanja kao i mlijeko, ali moj rok je maksimalno mjesec dana, tako da budem posve sigurna da se neće pokvariti. Liker je potrebno držati na hladnijem mjestu.

Ulijte ga u prikladne bočice i imate ukusni slatki napitak koji će svi rado probati i uživati u njemu!