U kategorijama: Mlijeko i mliječni proizvodi, Začini i dodaci, Glazure, umaci i preljevi, Parenje

Umak od vanilije

Klasičan umak među slatkim umacima, ujedno je i osnova za niz drugih umaka. To je mješavina mlijeka, žumanaca, šećera i vanilije pri čemu ugrijano žumance preuzima ulogu učvršćivača.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 01.09.2006.

Vrijeme pripreme	30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	140 kcal / 585 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

6	žumanaca
100 g	šećera
500 ml	mlijeka
½ mahune	vanilije

Priprema

Žumanca, šećer, prokuhano mlijeko s komadićem vanilije izmiješajte u porculanskoj ili metalnoj posudi koju ćete staviti na drugu posudu s vrućom vodom.
Metlicom (žicom) za snijeg tucite neprekidno umak do vrenja.
Ne smijete dozvoliti da vam umak proključa, jer će žumanci postati grudičasti.

Posluživanje

Ovaj umak poslužite topao, a ponekad ga možete poslužiti i hladnog.

Savjet

Ukoliko se umak od vanilije miješa s drugim začinima, jaja valja kuhati bez vanilije. Može se mu se dodati krokant, bademi, marcipan, nugat, liker i drugo.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	4,74	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	17,68	-	-
Ukupno masti	g	5,69	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,00	-	-
Kolesterol	mg	183,78	-	-
Vitamin A	IU	418,63	10	8
Niacin	mg	1,06	8	5
Vitamin D	IU	49,45	25	25
Vitamin E	IU	0,73	3	3
Kalcij (Ca)	mg	107,17	11	11
Fosfor (P)	mg	136,79	17	17
Kalij (K)	mg	124,39	3	3
Natrij (Na)	g	0,042	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

3 komentara

#1 19.10.2006., muki

super odlično je
#2 18.10.2008., snjezana00100

gdje se moze kupiti mahuna vanilije?
#3 20.10.2008., andreja

Cijenjena, mahune vanilije možete kupiti u većim trgovačkim centrima a vidjeli smo ih i u Dioni.