Dvojite li kaže li se komorač ili koromač? Ma, može i jedno i drugo! Oba su naziva valjana, a odnose se na biljku prepoznatljivu u mediteranskoj kuhinji, posebno talijanskoj i francuskoj. Evo recepta za aromatičan umak.
Marinada je u davnini namirnicama prikrivala miris i produžavala im trajnost, danas fine marinade i najkvalitetnijoj namirnici kao što su pureća prsa dodaju posve nov, iznenađujuć miris i okus.
Najbolje od komorača dobit ćete ukoliko ga poslužite svježeg. Vrlo su zanimljive kombinacije komorača s povrćem i voćem u raznim miješanim i složenim salatama: s avokadom i narančama, artičokama i parmezanom, mandarinama i narom ili s pršutom i kruškama.
Ljutika, kao najfiniji član ove porodice, upotrebljava se za rafinirana jela, kao što su klasični umaci bérnaise, espagnole ili umak na bazi gljiva i vina. Dodavanjem ljutike u kvalitetni vinski ocat dobiva se izvrstan sastojak za salatni preljev.
Marinirana pureća prsa
Komorač
Luk
© Podravka d.d. 2003.—2012.
