Umak od bukovača i šampinjona

Priprema

Vrijeme pripreme:

40 min

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Obje vrste gljiva očistite. Šampinjone narežite na listiće, a bukovače na trake široke oko centimetaar.
2. 2
   Na ulje stavite sitno nasjeckani luk, pirjajte dok povene, dodajte gljive, vegetu i papar te uz povremeno mješanje pirjajte dok ishlapi sva tekućina.
3. 3
   Posipajte brašnom, promješajte pa zalijte s vodom, neka prokuha da se umak zgusne. Na kraju dodajte i nasjeckani peršin.
4. 4
   Poslužite uz palentu, paštu, pomješajte s rižom…
5. Za malo kaloričniju verziju možete umjesto brašna i vode upotrijebiti oko 2 dl vrhnja za kuhanje.
6. Savjet
7. Bukovače su obično malo žilavije, ako vam to smeta očistite ih te posolite i pustite da odstoje 15 – 20 minuta prije nego što ćete ih rezati i dalje pripremati. U tom slučaju veoma oprezno solite umak.