BABILU BABILU recept 10.01.2010.
Akcije

Umak-Marmelada od Ljutike (Luka)

Simpaticna i aromaticna kombinacija ljutike, vina, zacina..
Miridijski umak-marmelada od ljutike a la Babilu.. /slika/267060/

Priprema

Težina:
Jednostavno
  1. 1

    Luk nasjeckamo na kolutice i propirjamo na otopljenoj masti ili maslacu da postane staklenast, dodamo secer i med, mjesamo da se lagano karamelizira zatim dodamo ocat i klincek te ‘deglasiramo’ sa vinom..

  2. 2

    Kuhamo na laganoj vatri oko 30 minuta uz povremeno mjesanje ..

  3. 3
    Pri kraju dodamo zacine, sol i papar, izvadimo glavicu klinceka, ‘uronimo’ grancicu ruzmarina i serviramo:-)

  4. Umak-marmelada je ovdje izuzetno je cijenjena uz mesna pecenja i izvrsno mi sluzi kao dodatak u pripremi povrca te kao namaz uz sireve i mesne nareske ..

  5. Naljepsa HVALA na isprobavanju :
    okus-Pokus

Posluživanje

Francuzi najcesce serviraju slicnu ‘marmeladu’ uz fine pastete takozvane ‘foie gras’ i divljac .. dok sam ja prilagodila recept mojoj sirjoj upotrebi u kuhinjici..
Cuvati u staklenoj bocici na hladnom (kod mene 8 dana u hladnjaku i bilo je odlicno..)

Sastojci

  •  1 zlica Guscje masti ili maslaca
  •  1/2 kg Ljutike ili obicnnog luka
  •  1 zlica Secera
  •  2 zlice Meda
  •  2 zlice Jabucnog octa
  •  2 zlice Balzamico octa
  •  2 dcl Vina (crno) ili suho bijelo
  •  1 glavica Klinceka
  •  2 prstohvata Naribanog muskatnog orascica
  •  1 prstohvat Mljevenih travica (fakultativno)
  •  2 prstohvata Soli
  •  1 prstohvat Papra mljevenog
  •  i jos.. Grancica ruzmarina

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 3.412
    • Omiljen 28
    • Komentiran 25
    • Kako je drugima ispalo 3

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučila 2 korisnika.

25 komentara do sada…

  1. Maja-Pg 19.01.10.01:59 offline
    Akcije
    16 Ovo je onaj detalj koji svakodnevnu hranu pretvara u pikantan i poseban objed, divno BABILU!
  2. BABILU 19.01.10.22:02 offline
    Akcije
    17 Hvala lijepa drage cure Tamaric, Maja-Pg..
  3. okusPokus 23.01.10.22:25 offline
    Akcije
    18 napravila sam ga
    sad samo da ga stavim u upotrebu
  4. BABILU 23.01.10.22:37 offline
    Akcije
    19 #18 Cool draga okus-Pokus (bas ti logo pase:) .. veliko ti hvala i nadam se da te taj ‘okus-pokus’ nece iznevjeriti u buducoj upotrebi:)))
  5. okusPokus 23.01.10.22:56 offline
    Akcije
    20 fino, fino
    sutra ću raditi gušćju pašetu (imam gusja jetra uvijek u frizeru), da je možemo isprobati u kombinaciji s tvojim umakom od luka
    javim utiske
  6. BABILU 23.01.10.23:01 offline
    Akcije
    21 #20 Divota, biti ce to u pravom smislu rijeci na francuski nacin , mmm bas ti zavidim na domacim guscjim jetricama:)))
  7. vesnabt 22.02.10.21:24 offline
    Akcije
    22 Tek sam sad videla ovu divotu :)
  8. BABILU 23.02.10.22:32 offline
    Akcije
    23 #22 :-)))
  9. Lilly-cool 24.01.11.18:15
    Akcije
    24

    Hvala na ovako COOL šarmantnom umaku-marmeladi... savršena prefina COOL kombinacija! :)

  10. BABILU 25.01.11.01:02 offline
    Akcije
    25

    Tebi hvala na povjerenju i paznji i raduje me da je umacic bio fini;):kiss:

Pogledaj sve komentare

Slični recepti