Umak alla Madeira

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Umak alla Espagnole stavite u tavu pa ga zagrijte na laganoj vatri dok se volumen ne smanji na količinu od 250 ml.
2. 2
   U tavi na malo ulja naglo popecite odreske bifteka s obje strane, a onda ih nastavite peći na laganijoj temperaturi oko 2-3 minute sa svake strane. Po želji ih začinite solju i paprom te stavite na toplo.
3. 3
   Od ukupne količine Madeira vina odvojite jednu žlicu, a ostatak ulijte u tavicu pa ga na laganoj vatri kuhačom lagano miješajte kako bi se dobro povezao sa sokovima od mesa.
4. 4
   Zagrijani espagnole umak dodajte umaku od Madeira vina i sve skupa pustite da zakuha na laganoj vatri.
5. 5
   Potkraj kuhanja dodajte maslac i preostalu žlicu Madeira vina.