Riba se može pripremati s kostima ili filetirana bez kostiju.
Moj profil
Ugora možete zamijeniti i nekom drugom bijelom ribom, a jelo će biti jednako ukusno.
Ugora možete zamijeniti i nekom drugom bijelom ribom, a jelo će biti jednako ukusno.
Sastojci
za
Priprema
1.
Ribu očistite, narežite na odreske i ostavite stajati sat vremena u malo posoljenu mlijeku.
2.
Izvadite je iz mlijeka, ocijedite, nakapajte limunovim sokom, pobrašnite i popecite s jedne i druge strane na mješavini maslinova ulja i maslaca.
3.
Potom ribu izvadite iz tave, na preostaloj masnoći svijetlo propirjajte nasjeckani luk, zatim nasjeckani češnjak i kapare.
4.
Vratite ribu, posipajte Vegetom, malo posolite, popaprite i zalijte vinom.
5.
Lagano kuhajte oko 20 minuta uz povremeno podlijevanje vodom. Na kraju ribu posipajte nasjeckanim peršinom.
Posluživanje
Uz ugor na brijunski način kao prilog poslužite palentu ili tjesteninu.
10