monsoon
/slika/243903/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Zakuhati 625ml vode i dodati secer pa kuhati dok se secer ne otopi u potpunosti. Maknuti s vatre.
-
2
U 200ml vode otopiti skrobno brasno i cream of tartar pa smjesu polako dodati u gornji sirup neprestano mijesajuci. Vratiti na vatru i pustiti uzavrijeti uz neprestano mijesanje. Zatim vatru smanjiti na najmanju i kuhati uz mijesanje oko 45 minuta. Dodati sok od 125g malina (koje ste zgnjecili i prosli kroz fino sito da biste se rijesili sjemenki). Kuhati dalje jos nekih 20 – 30 minuta dok se smjesa potpuno ne zgusne i ne pocne otpadati s kuhace u grudama. U smjesu umijesati ruzinu vodicu i istresti ju u kvadratnu posudu dimenzija 30×20 cm koju ste prethodno lagano namastili bademovim uljem. Ostaviti na sobnoj temperaturi (!) preko noci. Sutra rezati u kockice i svaku uvaljati u mjesavinu secera u prahu i skrobnog brasna koju ste prethodno zajedno prosijali.
Posluživanje
U originalnom receptu stoji crvena prehrambena boja. Da bih dobila ovakvu boju kao na slici trebalo bi mi jako puno crvene boje pa sam odlucila pokusati dodati sok od svjezih malina i voila uspjela sam dobiti boju bas kao u Narniji.
Ja sam koristila malo vecu skrovadu nego li je u receptu navedeno pa mi je ratluk tanji.:)
Ratluk se ne smije drzati u hladnjaku vec na sobnoj temperaturi.:)
Recept je iz The Essential Mediterranean Cookbook uz male izmjene.
Sastojci iz originalnog recepta:
825ml vode
1kg secera
1 salica (250g) skrobnog brasna = 150g
1 zlicica cream of tartar
nekoliko kapi prehrambene boje
2 zlice ruzine ili narancine vodice
40g secera u prahu extra + 2 zlice skrobnog brasna extra za valjanje
Za verziju s safranom i narancinom vodicom originalnome receptu 15 – ak minuta prije kraja kuhanja dodajte dobar prstohvat safrana kojeg ste prethodno lagano popekli na suhoj tavici, smrvili u prah u muzaru i potopili u zlici vrele vode. Na kraju kuhanja umjesto ruzine vodice umijesajte 2 zlice narancine vodice.
Buduci da mi se potkrala mala greska u sastojcima upravo sam ju ispravila pa skruseno molim za oprost svima koji su pokusali napraviti ovaj turkish delight i imali mali problem oko gustoce. Greska nije bila kardinalna i nista strasno se zbog nje nije dogodilo ali se ipak ispricavam i dodajem kako je recept bolji s ispravkom.:)
Sastojci
- Broj osoba:
- 1kg secera
- 825ml vode
- 150g skrobnog brasna
- 1 zlicica cream of tartar
- 125g svjezih malina
- 2 zlice ruzine vodice
- 40g secera u prahu
- 2 zlice skrobnog brasna
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 2 slike do sada
-
/slika/247956/
-
/slika/247954/
Slični recepti
-
Domaća Dulseda - liker od dulce de leche
-
Dulce de leche korpice
-
Cokoladni dulce de leche kolac
-
Čokoladni dulche de leche kolač
-
dulce de leche išleri
-
Integralna pita sa jabukama, orasima i dulche de lecheom
-
Rahat-lokum kuglice
-
Rahatlokum masa za oblikovanje figurica
-
Ratluk salama
-
Lokumki
-
Berry Dessert Cocktail
-
Cocktail od skampa
© Podravka d.d. 2003.—2012.
54 komentara do sada…
joj sirota ti meni, joj kako ja iscem belaja, sad kad oplete po meni sirotoj nejakoj :) #43 sta ti oces da se ispod tvog recepAta samo fine stvari pisu, nako to ti plaho divno i prekokrasno :) e ne mEre tako ima da bude Vako :)
Ocu jarca ja vo praviti meni Bosna ponosna preko puta, ja odem pa kupim pravi rahatlokum odem na kafu s kockicom secera i teferićim :)
klt6kudsikuiesyidkyjjjcusiuikdiuyufuyudijkffkj;.sz,kmjl,vhmgijfkjjffjmnmmK
ISTUDYDUUFUYFDIJSUDXOIDIISXIOIDHX;J;KIXLLZJHOLCJYDOKIDIYUFY898SBHC,JC5IY7DIUIU
IUEIUUDUIDU8EIDII7UDIUIUUFIDKUY;LVHZXZGA
Moja cerka,Andi (5 god.) Odusevljena je slikom profila i stalno pokusava da posalje poruku toj dami.Evo, uspela je dok sam se ja trudila da mi uspe ratluk.Hvala za recept i izvinjenje za Andin komentar ,mada je poslat sa puno ljubavi...
draga miloranka, poruka tvoje curice mi je uljepsala dan. nisam se dugo tako raznjezila i razveselila u isto vrijeme. saljem vam oboma veliki pozdrav!
btw kako ti je uspio ratluk?