coolinarika coolinarika recept 29.06.2006.
Akcije

Tuna alla carpaccio

Iako je carpaccio izvorno od sirove zamrznute junetine odnosno govedine, priprema se od različitih namirnica. A pripremate li ga od ribe, ona osobito mora biti vrlo svježa.
Tuna alla carpaccio /slika/1926/

Priprema

Vrijeme pripreme:
30 min
Težina:
Jednostavno
  1. 1
    Svježu tunu očistite, posušite i napola zamrznite u zamrzivaču.
  2. 2
    U 100 ml vode stavite žlicu Vegete, 1 do 2 ploške limuna i kratko prokuhajte.
  3. 3
    Ohladite, dodajte limunov sok i rasporedite na četiri velika tanjura.
  4. 4
    Na preljev složite tanko narezane ploške tune, a na njih naribajte svježi hren.
  5. 5
    Oko tune složite rikulu, sve prelijte maslinovim uljem, dodajte krupno mljeveni papar, rasporedite na listiće narezani parmezan i ploške rotkvica.

Posluživanje

Uz tunu alla carpaccio poslužite popečeni kruh (tost) i maslac.

Savjet

Umjesto tune možete upotrijebiti i grdobinu.

Mala tajna

Tuna se zamrzava kako bi se lakše narezala na tanke ploške.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

2 komentara do sada…

  1. ivajana 30.01.04.02:56
    Akcije
    1 Pokušajte u ovom receptu umjesto limuna upotrijebiti aceto balsamico, vjerujem da će vam se dopasti!
  2. Piroska 18.10.09.08:50
    Akcije
    2 Odličan jasan, jezgrovit recept. Malo me hren zbunio jer ga ne povezujem s ribom (valjda samo sa šunkom!).Hvala ti, odmah sam primijenila.
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti