coolinarika recept 29.06.2006.: Akcije

Tuna alla carpaccio

Iako je carpaccio izvorno od sirove zamrznute junetine odnosno govedine, priprema se od različitih namirnica. A pripremate li ga od ribe, ona osobito mora biti vrlo svježa.

Alati

/slika/1926/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 30 min
Težina:: Jednostavno

1
Svježu tunu očistite, posušite i napola zamrznite u zamrzivaču.
2
U 100 ml vode stavite žlicu Vegete, 1 do 2 ploške limuna i kratko prokuhajte.
3
Ohladite, dodajte limunov sok i rasporedite na četiri velika tanjura.
4
Na preljev složite tanko narezane ploške tune, a na njih naribajte svježi hren.
5
Oko tune složite rikulu, sve prelijte maslinovim uljem, dodajte krupno mljeveni papar, rasporedite na listiće narezani parmezan i ploške rotkvica.

Posluživanje

Uz tunu alla carpaccio poslužite popečeni kruh (tost) i maslac.

Savjet

Umjesto tune možete upotrijebiti i grdobinu.

Mala tajna

Tuna se zamrzava kako bi se lakše narezala na tanke ploške.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

200 g svježe tune
100 ml vode
2 limuna
2 žlice naribanog hrena
50 g rikule
4 žlice maslinova ulja
krupno mljeveni papar
50 g parmezana
1 vezica rotkvica
1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 15.110
- Skinut kao PDF 4
- Ispisan 1
- Omiljen 94
- Komentiran 2
- Tagiran 24
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

2 komentara do sada…

ivajana 30.01.04.02:56

Akcije

1 Pokušajte u ovom receptu umjesto limuna upotrijebiti aceto balsamico, vjerujem da će vam se dopasti!
Piroska 18.10.09.08:50

Akcije

2 Odličan jasan, jezgrovit recept. Malo me hren zbunio jer ga ne povezujem s ribom (valjda samo sa šunkom!).Hvala ti, odmah sam primijenila.