![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Tuna alla carpaccio
Iako je carpaccio izvorno od sirove zamrznute junetine odnosno govedine, priprema se od različitih namirnica. A pripremate li ga od ribe, ona osobito mora biti vrlo svježa.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 29.06.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 251 kcal / 1049 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (4 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| 200 g | svježe tune |
|---|---|
| 100 ml | vode |
| 2 | limuna |
| 2 žlice | naribanog hrena |
| 50 g | rikule |
| 4 žlice | maslinova ulja |
| krupno mljeveni papar | |
| 50 g | parmezana |
| 1 vezica | rotkvica |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Svježu tunu očistite, posušite i napola zamrznite u zamrzivaču.
- U 100 ml vode stavite žlicu Vegete, 1 do 2 ploške limuna i kratko prokuhajte.
- Ohladite, dodajte limunov sok i rasporedite na četiri velika tanjura.
- Na preljev složite tanko narezane ploške tune, a na njih naribajte svježi hren.
- Oko tune složite rikulu, sve prelijte maslinovim uljem, dodajte krupno mljeveni papar, rasporedite na listiće narezani parmezan i ploške rotkvica.
Posluživanje
Uz tunu alla carpaccio poslužite popečeni kruh (tost) i maslac.
Savjet
Umjesto tune možete upotrijebiti i grdobinu.
Mala tajna
Tuna se zamrzava kako bi se lakše narezala na tanke ploške.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 18,26 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 6,67 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,11 | - | - |
| Ukupno masti | g | 17,33 | - | - |
| Kolesterol | mg | 23,46 | - | - |
| Vitamin A | IU | 612,98 | 15 | 12 |
| Niacin | mg | 10,35 | 74 | 52 |
| Vitamin C | mg | 37,92 | 51 | 42 |
| Vitamin D | IU | 83,50 | 42 | 42 |
| Kalcij (Ca) | mg | 194,81 | 19 | 19 |
| Fosfor (P) | mg | 195,32 | 24 | 24 |
| Kalij (K) | mg | 377,59 | 10 | 10 |
| Natrij (Na) | mg | 386,51 | 16 | 16 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Re: Tuna à la carpaccio
| #1