Ruza123
/slika/108346/Priprema
-
1
/slika/108348/
truffles od bijele cokolade i pistacija
Na pari otopiti cokoladu i vrhnje, zatim dodati pistacije. -
2
Ostaviti u hladnjak da se stegne, pa praviti
okruglice/loptice,
ponovo ih vratiti u hladnjak ili zamrzivac(5min.)
dok, nad
parom, u drugoj posudi, otopimo cokoladu(100gr),pa
ih umacemo u otopljenu cokoladu i slazemo na tacnu/zicu
da se osuse. -
3
/slika/108349/
PEPPERMINT TRUFFLES
Vrhnje i cokoladu otopiti na pari, umijesati izmrvljeni biskvit, dodatiliker/extrakt, pa ostaviti u hladnjak da se
stegne. -
4
Praviti okruglice, umakati u ostatak(200gr)otopljene cokolade,
stavljati na tacnu da se prosuse.
Prosusene ukrasiti otopljenom bijelom cokoladom.
Dobro ohladiti ,pa jesti. -
5
/slika/108351/
TOFFEE TRUFFLES
140 gr tvrdih bombona samljeti, pa dodati u
200gr mlijecne cokolade i 1/3 slatke pavlake,
staviti na paru, sve fino otopiti i sjediniti.
Ostaviti u hladnjak da se stegnr pa praviti okruglice
koje umacete u ostatak otopljene cokolade.
Ukrasite bijelom cokoladom.
dobro ohladiti prije posluzenja.
Posluživanje
sve se svodi na to da se cokolada i vrhnje moraju dobro sjediniti,ohladiti,da bi se lakse oblikovalr okruglice/bombice..
ako se omekane ponovo ih stavite na hladno(moze i u zamrzivac na 5 min.)tako ce ljepse ostajati cokoladna glazura na njima i brze ce se susiti,jer kad ih hladne uronite u toplu cokoladu,cokolada se automatski susi…vidjet cete..
Dobije se 20 – 25 komada.
Sastojci
Osnovni recept za truffle
- - 200gr tamne cokolade (dobrog kvaliteta)
- - 1/3 case slatkog vrhnja(za kuhanje)
- - 1/4 case kakaa
- casa=250ml
1. Truffles od bijele cokolade i pistacija
- - 180gr bijele cokolade
- - 1/3 case slatke pavlake
- - par kapi vanila extrakta
- - 1/2 case pistacija (grubo mljevenih)
- - 100gr bijele cokolade-glazura
2. Peppermint truffles
- - 1/4 slatke pavlake
- - 400gr tamne cokolade(od toga 200gr za glazuru)
- - 2 zlice likera od peperminta/extrakt
- - 235gr biskvit sa okusom peperminta
- - 50gr bijele cokolade-za ukrasavanje
3. Toffee truffles
- - 140gr tvrdih bombona(Werther’s)ili sl.
- - 400gr mlijecne cokolade(za kuhanje),
- od toga je 200gr za glazuru
- - 1/3 caseslatke pavlake
- - malo extrakta od vanile
- - 50gr tamne cokolade-za ukrasavanje
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
- kuglice (6)
- sitni-kolaci (6)
- praline (3)
- cokolada (2)
- kolaci (2)
- kolacici (2)
- truffle (2)
- mini-kuglice-mignonncici (1)
- nepecene-poslastice (1)
- sitni-kolaci-nepeceni (1)
- ideje-za-sitne-kolace (1)
- svadba (1)
- cokolatine (1)
- deserti (1)
- cokoladice-bombonjerice (1)
- kolaci-sitni-truffles (1)
- dekoracija-sitni-kolaci (1)
- ruza (1)
- bombs (1)
- sitni (1)
- truffles (1)
- truffles-praline-mignon (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
31 komentar do sada…
mmm super izgledaju!