Naziv kolača potiče iz španskog i znači kolač sa tri vrste mleka. Ja bih rekla mleko na tri načina. Kolač podseća na ono što smo mi kao deca nekada nazivali kohom, patišpanj zaliven mlekom. Ovo je ipak ukusnija i primamljivija varijanta. Kolač je popularan u Latinskoj Americi pa postoji meksička, kubanska, peruanska....varijanta. Postoje dve varijante: sa puterom i bez putera u kolaču. Bez putera kolač je vazdušastiji i mekši. Priprema je brza i jednostavna ako imate sve sastojke, a kod nas je to problem. O tome dole u receptu...
Da napišem ovaj recept povukao me je recep drage mi sugrađanke SnezanaBG (https://www.coolinarika.com/recept/tre-leche/) koji je za već gotovu mešavinu, pa njoj posvećujem ovaj recept.
Naziv kolača potiče iz španskog i znači kolač sa tri vrste mleka. Ja bih rekla mleko na tri načina. Kolač podseća na ono što smo mi kao deca nekada nazivali kohom, patišpanj zaliven mlekom. Ovo je ipak ukusnija i primamljivija varijanta. Kolač je popularan u Latinskoj Americi pa postoji meksička, kubanska, peruanska....varijanta. Postoje dve varijante: sa puterom i bez putera u kolaču. Bez putera kolač je vazdušastiji i mekši. Priprema je brza i jednostavna ako imate sve sastojke, a kod nas je to problem. O tome dole u receptu...
Da napišem ovaj recept povukao me je recep drage mi sugrađanke SnezanaBG (https://www.coolinarika.com/recept/tre-leche/) koji je za već gotovu mešavinu, pa njoj posvećujem ovaj recept.
Sastojci
Priprema
Uključiti rernu na 180C.
Odvojiti belanca i žumanca. Belanca umutiti u čvrst šne, dodati malo limuna, na vrh noža soli ili creame of tartar ako imate. U belanca dodati i jednu trećinu ukupne količine šećera iz nekoliko puta. Mutiti da se šećer potpuno rastopi.
Žumanca umutiti sa preostalim šećerom dok se šećer otopi i smesa posane svetla i penasta. U to dodati arome, mleko a potom i brašno pomešano sa praškom za pecivo iz nekoliko puta.
Ručno, špatulom ili varjačom povezati smesu od belanaca i žumanaca pa izliti u kalup. Ja sam pekla u silikonskom kalupu pa kolač nakon pečenja odatle nisam ni vadila. Ako pečete u običnom plehu on mora biti namašćen i posut brašnom i gotov prebačen u drugu posudu u kojoj ćete ga moći zaliti.
Peći na 180C oko 30-35 minuta dok se kolač ne zarumeni ali ne i prepeče. Probajte iglom u sredini kada mislite da je gotov.
Ispečen kolač ohladiti do sobne temperature.Pre prelivanja izbosti ga viljuškom na više mesta.
Kolač se preliva ohlađen na sobnoj temperaturi sa hladnim prelivom koga čine svi sastojci međusobno, jednostavno izmešani.
Slatka pavlaka je kod nas u tečnom stanju i takva treba i da ostane.
*Kondezovano mleko sam donela iz inostranstva, zaslađeno, a ovde na coolinariki ima nekoliko recepata kako se ono može pripremiti.
*Ranije, u pokušaju da kupim kondezovano mleko kupila sam u grčkom lancu mleko u konzervi koje mi je ovde ustvari bilo potrebno. To je mleko bez šećera i sa 60% manje vode u sebi...dehidrirano.
Sami možete pripremiti ovo mleko ako ga kuvate dovoljno dugo dok ne ode dovoljna količina vode. Za jednu šolju od 250ml dehidriranog treba vam 2,25(562.5ml) šolje mleka .
Umesto dehidriranog može se u nedostatku istog iskoristiti i obično punomasno mleko.
Preliven kolač staviti u frižider da se dobro ohladi i da upije sav preliv, a to se ionako brzo desi.
Ohlađen kolač namazati umućenom slatkom pavlakom sa ostalim sastojcima i vratiti u frižider na hlađenje.
Odgore može da dođe i meringue od belanaca, ali mi baš nismo ljubitelji takve varijante jer je to i slađa verzija...
Posluživanje
Kolač iseći na kocke i poslužiti dobro rashlađen.
Može se po želji dekorisati čokoladom, cimetom, voćem...
Iako popularan u Latinskoj Americi, smatra se da ovaj tip kolača..metod zalivanja biskvita tečnošću dolazi sa Evropskog kontinenta: britanski Rum cake i italijanski Tiramisu.
Ovde na coolinariki pronašla ssam još jedan recept za ovaj kolač od drage Pomoravke, koja ga je nazvala meksičkim. Sama osnova se razlikuje dok je preliv gotovo isti.
Snežo, e neka ste je otvorili, mislim sezonu, skoro vam zavidim 😁
Hvala ti puno na vernosti 😁
šaljem ti veeeliki 🤗
Mi danas otvaramo sezonu roštiljanja, (nismo baš potrefili dan, na terasi je dosta hladno, i duva neki leden vetar, ali, dobre volje ima), društvo je pozvano, a ovaj baaaaaajni kolač od sinoć čeka napravljen u frižideru, kao i divni karamel od Aliki... rekla sam već da nam je ovaj recept omiljen... ❓😍😋???
Pozdravljam te... 👋!
48