sandrine sandrine recept 17.03.2009.
Akcije

Tortille u kućnoj izvedbi

Kako jednostavno i brzo napraviti domaće tortille i iznenaditi ukućane šarenim meksičkim ručkom? Jako jednostavno!
pečene tortille /slika/94353/

Priprema

Vrijeme pripreme:
30 min
  1. 1
    Pomiješajte kukuruzno i pšenično brašno s praškom za pecivo, malo soli, te uljem. Dodavajte vruću vodu malo po malo da dobijete mekše tijesto koje će se dati lagano valjati.
  2. 2 priprema tortilla /slika/94346/
    Razdijelite tijesto u 10 kuglica i ostavite da malo odmori. Zatim jednu po jednu kuglicu razvaljajte u palačinku.
  3. 3 priprema tortilla /slika/94352/
    Tavu promjera barem 24 cm (dno tave!) dobro zagrijte, premažite s malo masnoće pa kratko popecite tortillu s obje strane. Još toplu tortillu savijte i punite raznim nadjevima.
  4. 4 pečenje tortilla /slika/94349/
    Moj mali kuhinjski trik: valjam tijesto između dva lista folije kako bi ga što lakše prebacila na vruću tavu. Naravno, pri tome ne koristim plastičnu, već alu-foliju jer ipak ne želim papati plastificirane tortille u slučaju doticaja folije s vrućom tavom :D . Nakon valjanja pažljivo maknem jedan list folije, ostalo stavim na vruću tavu, a tijesto se samo u toku pečenja odvoji od drugog lista folije. Tortillu još lagano lopaticom preokrenem i to je to!

Posluživanje

Tortille možete puniti zaista svačime, od raznih kombinacija povrća, preko mesa, sve do plodova mora. Izbor je na vama. I ne zaboravite poslužiti i neki ukusni dip uz vašu kreaciju!

Sastojci

Broj osoba:
5 osoba

  • Za 10 tortilla promjera oko 23 cm

  •  40 dag kukuruznog brašna – NE PALENTE!
  •  10 dag pšeničnog brašna
  •  1/2 vrećice praška za pecivo
  •  0,5 dl ulja – odlično je s maslinovim uljem
  •  malo soli
  •  oko 2-3 dl vruće vode
  •   malo kukuruznog brašna za razvlačenje tortilla

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

16 komentara do sada…

  1. danyland 17.03.09.19:09
    7 odlično izgledaju …..........
  2. mmmary 17.03.09.23:21 offline
    Akcije
    8 Znala sam ih slično raditi i bile su super za grickanje, ali su jako pucale…tak da ih sad radim samo s bijelim brašnom jer mi jedino tako budu fleksibilne
  3. sandrine 18.03.09.09:00 online
    Akcije
    9 Jafi, kad sam ih prvi put radila, pucale su jer sam stavila samo kukuruzno brašno, pa zato sada miješam bijelo i kukuruzno, baš kao što kaže mmmary – fleksibilnije su. Uz to, savijam ih još dok su tople pa već imaju svoju formu kad ih punim, ili ih, ako su se sasvim ohladile, ubacim prije punjenja na par sekundi u mikrovalnu da se ugriju i omekšaju. Zato ne radim pretvrdo tijesto, što sam u receptu i napomenula, što uvelike doprinosi njihovom ljepšem i mekšem izgledu. No jako važan faktor je i kvaliteta kukuruznog brašna koja nažalost dosta varira. Ali eto, ja sam uspjela pronaći neku svoju kombinaciju…pokušajte, kombinirajte omjer kukuruznog i bijelog brašna, pa vidite kako će vam najbolje uspijevati.
  4. sandra5 18.03.09.09:07
    Akcije
    10 draga, radila sam ih neki dan po baznom receptu od mmmary, ali sve od oka, isto pomijesala glatko i kuku. brasno. Kao i ti stavila u mikrovalnu da omeksaju (to mi je fora i za ouno drugih stvari kada trebe smaksati).
    Jako su ti lijepe…
  5. -LeeLee- 14.08.10.23:52
    Akcije
    11 hmmmm….
    ja sam ih mislila puniti pohanom piletinom, šalatom, paradajzom, lukom, majonezom i još nekim nadjevima.
    zanim ame samo jel to zdravija varijanta?
  6. ursaminor 21.11.10.21:05
    Akcije
    12 Ja radim bez pecilnog: 35 dkg polubijelog brašna, 15 dkg kukurznog, 2, 5 dcl vode i žličica soli. Tijesto treba odstajati najmanje 1 sat prije pečenja. Bude glatko i elastično, ne pretvrdo i ne puca. Svaku kuglicu veličine breskvice pritisnem preko folije daskom za rezanje, zatim razvaljujem još malo valjkom i stavljam peći na tavu za palačinke bez masnoće. Pokrijem krpom da se ne ohlade i ne skrutnu i super budu.
  7. Gooca 28.11.10.09:59
    Akcije
    13

    Ja ih isto tako radim ma domace je uvijek bolje.:)

  8. gladush 21.04.11.12:50
    Akcije
    14

    PUCAJU?-I meni su pucale i bile pretvrde no obzirom da nisam odmah ispek'o cijelu količinu-pola tijesta sam stavio u hladnjak (popularni frižider)  i gle čuda: nakon dan i pol ispečem ostatak kad ono mekane,savitljive-textura KAO KUPOVNE!!! Dakle,zamijesite tijesto dan ranije :-)

     

  9. Rock-Rose 23.09.11.00:44
    Akcije
    15

    Slično pravim tortille od pšeničnog brašna, samo s mlakom vodom i uvijek mi ispadnu super, no s kukuruznim brašnom su mi pucale iako tijesto nije bilo tvrdo...baš ću isprobati ovako, s vrućom vodom, hvala sandrine :)

    i zamijesiti tijesto dan ranije, hvala gladush ;)

  10. MartinaT 14.05.12.11:20
    Akcije
    16

    Super su ti tortille! Koristila sam ih u ovom receptu osim što sam upotrijebila samo pšenično brašno i odlično su se "ponašale" :)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti