Torta vreca sa blagom

Obloziti loptasti kalup prozirnom folijom.

Staviti slatko vrhnje da prokuva pa preliti preko izlomljene cokolade i mesati dok se ne rastopi. Dodati aromu narance i umesati mleveni keks, lesnike i przene lesnike. Obloziti obe polovine loptastog kalupa ovom smesom.

Umutiti slatko vrhnje sa slag fixom, mascarpone sa vanilin secerom i spojiti. Staviti na dno kalupa izlomljene piskote i nakvasiti ih mesavinom kafe, mleka i Bailey’s, pa ih premazati kremom. Ponoviti postupak dok ne napunite obe polovine kalupa, zatim ih pritisnite zajedno, umotajte prozirnom folijom i ostavite u frizideru preko noci.

Sledeceg dana izvadite iz frizider, skinite kalup i foliju pa stavite na tanjir za posluzenje. Ako je vlazno vreme, pokrijte tortu izvadjenu iz kalupa plasticnom folijom dok se ne ugreje do sobne temperature, jer ce na hladnoj torti da se kondenzuje voda ( kad je omotate folijom, voda se kondenzuje na foliji pa kad se torta ugrijala samo skinete foliju) i cetkicom nanesite malo Baileys ili likera od narance. Razvaljajte marcipan i utisnite mu grubi texture veinerom ili cetkicom za pranje povrca, pa presvucite tortu i od marcipana napravite konopac oko gornjeg dela “vrece”.

Za dragulje od zelatine, dan ranije potopite listove zelatine u vodi dok ne omeksaju, odlijte visak vode pa ih rastopie, dodajte boju po zelji i ulijte u kalup, pa ostavite da se stegne.

Za dragulje od secera, staviti secer i vodu da prokuva, zatim kad pocne da kljuca uliti corn syrup i kuvati dok ne dostigne 153 stepena, i onda skinuti sa vatre i uroniti dno serpe u hladnu vodu dok ne prestanu da izlaze mehurici.
Malo podelite u posudice sa bojom, a ostatak ostavite proziran i ulijte u kalup da dobijete “dijamante”, a ostatak kalupa ispunite secerom u boji. Kad dragulje izvadite iz kalupa strana koja je bila u kalupu nece biti skroz prozirna i sjajna nego malo zamagljena. Ako imate torch (ja nemam) predjite plamenom preko dragulja i postace sjajni. U nedostatku alatke, stavite dragulj u kasicicu i provucite kroz plamen plinskog sporeta, okrecite dragulj da biste ugrejali sve delove. To treba raditi vrlo brzo da se ne bi rastopio na plamenu, samo da se ugreje povrsina. Pripremljene dragulje stavite na vrh “vrece”.

Gotovo
Izbliza