zafrkana
/slika/20077/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
biskvit: Mjesati zumanjke sa secerom i vodom, kad se dobro izradi dodati brasno, bademe, ljesnjake i kakao i na kraju snjeg od bjelanjaka. Peci na 180°C 20-tak minuta.
-
2
cokoladna krema: Mjesati secer da se karamelizira, uliti 1, 5 dc tekuceg vrhnja, cokoladu i kakao i mjesati da se sve rastopi. Makniti s vatre i dodavati jedan po jedan zumanjak mjesati mikserom i ostaviti da se ohladi a kad se ohladi dodati 3, 5 dc izradjenog slatkog vrhnja i izraditi kremu. Staviti u kalup za torte (visoki obruc) biskvit pa tamnu kremu.
-
3
Svijetla krema: Jaja s zumanjcima i sokom od narandje kuhati na pari 15-20 minuta. Ostat ce dosta rijetko ali je to u redu, dodati 1 i po vrecicu zelatine ili 10 listova zelatine vec nabubrene i u mikrovalnoj otopljene 10 sekundi.
-
4
Kad se ohladi dodati 3 dc izradjenog vrhnja i to sipati na stegnutu tamnu kremu (neka odstoji sat- dva u frizideru) bit ce visa nego obicna modla tako da treba povisiti ili odmah filovati u visokom plasticnom obrucu.
-
5
Kad se stegne napraviti svijetli preljev za torte s 2, 5 dc soka od narandje i 2 zlice secera u prahu.
-
6
Gore staviti po zelji malu narandju narezanu na ploske i stapice cimeta.
-
7
Cokolada za ukras: Rastopit cokoladu na pari 10-15 dag najbolje ona tamna za kuhanje i bez icega samo otopit i razmazati po papiru za pecenje i kratko ohladiti u frizideru. Lomiti i kidati komade kad se stvrdne i ljepiti po rubu torte…
Posluživanje
mogu samo reci dobar tek!
Presjek torte
recept sam dobila a potjece iz casopisa mile iz nekog specijalnog broja
Sastojci
- Broj osoba:
biskvit
- 3 jaja
- 10 dag secera
- 5 dag mljevenih badema
- 5 dag mljevenih ljesnjaka
- 2 kasike brasna
- 2 kasike vruce vode
- 5 dag kakaa
cokoladna krema
- 250 g cokolade u prahu
- 1 zlica kakaa
- 5 dag secera
- 2 zumanjka
- pola litre hladnog slatkog vrhnja
svijetla krema
- 2 jaja
- 2 zumanjka
- 15 dag secera
- 3,5 dc soka od narandje (svjezeg)
- korica od narandje
- 1,5 kesica ili 10 listova zelatine
- 3 dc izradjenog slatkog vrhnja
preljev
- 2,5 dc soka od narandje
- prozirni preljev za torte
- 2 zlice secera u prahu
ukras
- stapici cimeta
- narezane narandje
- slag
- 10-15 dag cokolade za kuhanje
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
- torte (13)
- torta (6)
- chokolada (2)
- fine-torte (2)
- cokolada (2)
- cokolada-ljubavi-moja (1)
- kolaci-sa-zelatinom (1)
- torte-coko (1)
- ljesnjaci (1)
- coko (1)
- mljac (1)
- torte-kolaci (1)
- cokoladno (1)
- djeca (1)
- naralada (1)
- narandza (1)
- naranca (1)
- narandze (1)
- narande (1)
- zafrkana (1)
- cake-mania (1)
- cokoladne-torte (1)
- torta-narande-cokolada (1)
- bademi (1)
- deserti (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
26 komentara do sada…
a za kremu.. ne na pari nego na stednjaku na laganoj vatrici dok se sve ne rastopi i maknes s vatre pa mikserom mutis jedan po jedan zumanjak i ostavis da se ohladi i u to dodas izradjeni slag ili slatko vrhnje
Djeluje fino.Koja je veličina kalupa?