Torta od sira sa jagodama

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

1. 1
   Zamijesite tijesto od brašna, šećera, soli, naribane limunove korice, maslaca i jajeta. Stavite nakratko u frižider. U međuvremenu očistite i operite jagode, prepolovite ih i pospite sa 5 dkg šećera. Kalup promjera 26 cm obložite masnim papirom, tijesto razvaljajte i utisnite u kalup i nabockajte vilicom. Pecite oko 20-25 minuta u pećnici na 200 celzijevih stupnjeva.
2. 2
   Ocijedite jagode, a u sok što su ga pustile dodajte toliko vode da dobijete 1/2 litre tekućine i prema uputi, od tog soka, napravite preljev za torte. Polovicu ocijeđenih jagoda posložite na tijesto, stavite preljev na jagode i ostavite da se stvrdne.
3. 3
   Namočite želatinu u hladnu vodu. Ocijeđeni sir pomiješajte sa vanilin šećerom i šećerom u prahu. U zagrijanom vinu otopite želatinu i pomalo ju primješajte siru. Dodajte limunov sok i još malo izmiksajte. Istučite slatko vrhnje i kad je smjesa od sira napola stvrdnuta dodajte slatko vrhnje, ulijte u kalup, izravnajte površinu i stavite u frižider da se stvrdne.
4. 4
   Na očvrslu kremu od sira posložite preostale jagode, napravite drugi preljev za torte, prelijte preko jagoda i ponovo stavite u frižider da se stvrdne. Neposredno prije posluživanja skinite rub kalupa i poslužite tortu.