U kategorijama: Orašasti plodovi i sjemenke, Mađarska, Torte, Kuhanje, Pečenje kolača i kruha

Torta od oraha

Ova torta nije za kulinarske “lijenčine” jer njezina priprema zahtijeva puno ljubavi i truda koji će se višestruko vratiti. Cimet, muškatni oraščić i rum dat će joj posebnu aromu, a orasi u biskvitu i kremi zadovoljit će ljubitelje klasičnih okusa.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 22.09.2004.

Vrijeme pripreme	1 h i 20 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	363 kcal / 1517 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

Za biskvit:
230 g	oraha
6	jaja
120 g	šećera
110 g	Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
2 žlice	ruma
Za kremu:
350 ml	mlijeka
2-3 žlice	limunova soka
1 žličica	naribane limunove korice
1 žličica	cimeta
150 g	mljevenih oraha
2	Vanilin šećera Dolcela
2 žlice	ruma
300 g	maslaca
120 g	šećera
60 g	Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
½ žličice	naribanog muškatnog oraščića

Priprema

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca istucite u čvrsti snijeg i umiješajte pola količine šećera.
Žumanca pjenasto izmiješajte s preostalim šećerom i dodajte rum. U izrađena žumanca naizmjence umiješajte brašno i tučene bjelance te na kraju mljevene orahe.
Smjesu ulijte u uljem namazan i pek-papirom prekriven oblik za tortu promjera 24 cm i pecite na temperaturi od 180°C oko 35 minuta. Pećnicu isključite, a biskvitno tijesto ostavite u pećnici da se ohladi.
Za kremu, brašno, šećer i vanilin šećer izmiješajte sa 150 ml hladnog mlijeka i dobro izmiješajte električnom miješalicom.
Ostatak mlijeka zakipite, u njega izlijte pripremljenu smjesu i miješajući kuhajte na laganoj vatri 6-7 minuta, dok ne dobijete gustu kremu.
U ohlađenu kremu dodajte mljevene orahe, cimet, rum, muškatni oraščić, limunovu koricu i sok te maslac koji ste prethodno pjenasto izradili.
Pečeni i ohlađeni biskvit prerežite na tri dijela. Svaki list biskvitnog tijesta premažite sa 2-3 žlice kreme. Površinu i rubove torte također premažite kremom i pospite mljevenim orasima.

Posluživanje

Tortu od oraha dobro ohladite i poslužite. Po želji možete je ukrasiti čokoladnom glazurom i orasima.

Savjet

Svaki biskvitni list torte možete premazati najprije tankim slojem džema od marelice, a zatim kremom.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	8,67	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	24,32	-	-
Ukupno masti	g	26,11	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,34	-	-
Kolesterol	mg	102,81	-	-
Vitamin A	IU	680,17	17	14
Niacin	mg	2,54	18	13
Vitamin C	mg	2,09	3	2
Vitamin D	IU	24,58	12	12
Kalcij (Ca)	mg	49,53	5	5
Fosfor (P)	mg	152,63	19	19
Kalij (K)	mg	170,67	5	5
Natrij (Na)	g	0,148	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

20 komentara

#1 03.11.2004., Lidija

Krema je vrlo ukusna ali prerijetka. Je li tome uzrok sok od limuna koji mi je maslac pretvorio u grudičastu nekonzistentnu masu?
#2 11.02.2005., Marijana

Torta je izvrsna, pekla sam je sigurno već deset puta za prijatelje i privatno. Svi su bili oduševljeni.
#3 10.06.2005., karla7

Tortu sam ispekla za krštenje moje male kumice i svi smo uživali u njezinom specifičnom okusu. Odlično je!
#4 11.11.2005., Grujica

Od svih recepta za kolače ovaj je najbolji, savršena je torta i ovaj sam recept godinama tražio jer je prava domaća torta a kao one iz dućana, sve istog okusa. Za sada je pravim već treći put malo je skuplja od drugih kolača ali isplati se (pojedi jednom godišnje ali ukusno i slasno).
#5 26.11.2005., Jasmina

Torta je prava kraljica. Nitko nije prepoznao kremu. Pitali su da li je od kestena ili marcipana. Što duže stoji sve je ukusnija, ali nije ostala duže od tri dana.
#6 24.07.2006., Ivana

Moja pećnica super peče, pa mi se biskvit kad sam ga ostavila u isključenoj pećnici malo pripekao. Čini mi se da bi biskvit bio rahliji kad bi se bjelanci na kraju umiješali kuhačom. Inače, okus je super.
#7 10.01.2007., micek-macek

Super je!
#8 11.01.2008., cosmo2503

Tražim savršenu tortu od oraha, ova je totalni favorit, prekrasna po sastojcima….
#9 26.01.2008., soprano

danas napravljena i stvarno je odlična :)
#10 24.03.2008., soprano

i opet repriza :)
#11 29.09.2008., Minjon

Predivna torta…
Ove godine sam je pravila mami za rodjendan… :)
okus cimeta i ostalih sastojaka je mmm… :)
#12 09.10.2008., tango

Nema boljeg recepta za orahovu tortu od ovog. Krema zaista podsjeća na kesten… Idealna kombinacija sastojaka
#13 27.02.2009., Stil

Ova torta je odlična. Samo sam ja stavila manje maslaca i šećera, za polizat prste…
#14 14.04.2009., bisernica

napravljeno, dvojaki komentari, nekima je fantastična, nekima smeta cimet i muškatni oraščić, meni je ukusna
#15 23.12.2009., linapinky

zanima me ide li u biskvit prašak za pecivo?
#16 29.12.2009., bandreja

#15 U biskvit po receptu (kao i inače) ne ide prašak za pecivo.
#17 14.02.2010., hrvojka-r-s

Ovakve torte su se uvijek radile u Slavoniji. Moja baka i mama nikad nisu pekle torte u koje ide brašno. To za njih nisu torte, kako je moja mama uvijek govorila: tijesto s maslacem i brašnom je za pite, a za torte samo bademi, orasi ili lješnjaci, a maslac za kreme!!!! Jedva sam ju nagovorila da proba napraviti sachericu
#18 22.02.2010., Selma1984

krasno super slika..
#19 04.05.2010., dalica

odlicna torta, pravila sam svekrvi za rodjendan i strijepila hoce li uspjeti iz prvog pokusaja, ali sav straj je bio dzaba, torta je bila ukusna, kore i krema su se lijepo sjedinile, divno je izgladala narezana. sve sam radila po receptu, hvala!
(tortu sam radila dva dana prije posluzivanja)
#20 11.06.2010., mamma

Torta je odlicna, pravila sam je suprugu za rodjendan. Ne znam je li mi bila tako dobra zato sto vec dugo nisam jela tortu s orasima ( u zadnje vrijeme pravim samo cokoladne torte zbog djece) ali zaista sam uzivala, i ne samo ja nego i suprug, a i ostali koji su je probali. Pravila sam je dva dana prije posluzivanja, tako da mi se cini da je miris cimeta i muskatnog orascica nestao, jer kad sam pravila kremu bas se osjetilo, ali mozda je ovako i bolje. Pecnicu sam ugasila nesto prije nego se biskvit ispekao do kraja, nisam htjela da mi se presusi, i postipila sam dobro, jer biskvit je bio mekan i socan. I ja sam smanjila secer i margarin u kremi, secera sam stavila 100 g, a margarina 2oo g i za moj ukus je bilo sasivm dovoljno.
Hvala na prefinom receptu!