Torta od jagoda i sira

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

1. Biskvit:
2. 1
   Razdvojiti bjelanca i žumanjca. Od bjelanjaka napraviti snijeg (dodati malo soli da se bolje napravi snijeg), a žumanjke izmiksati sa šećerom, vanilin šećerom i dvije žlice vode.
3. 2
   Naizmjenično dodavati žumanjcima po žlicu brašna i snijega i dobro promiješati. Na kraju dodati prašak za pecivo.
4. 3
   Smjesu izliti u formu za tortu promjera 28 cm, obloženu masnim papirom (samo dno) te peći, u prethodno zagrijanoj pećnici, na 175°C oko 40 minuta. Kad se biskvit ohladi, prerezati ga na dva dijela.
   Krema od sira:
5. 4
   Glatko pomiješajte svježi sir sa žumanjcima, šećerom i limunovim sokom.
6. 5
   Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag. Umješajte ga dodavajući žlicu po žlicu u sir.
7. 6
   U hladnoj vodi namočite želatinu. Kad nabubri, lagano je otopite na ploči, stalno miješajući i pazeći da ne prokuha. Malo je ohladite i u tankom mlazu umješajte u kremu.
   Pire od jagoda:
8. 7
   Jagode oprati, očistiti i ocijediti.
9. 8
   Za ukrašavanje ostaviti nekoliko komada sa strane.
10. 9
    Štapnim mikserom od jagoda napraviti pire te ga izmješati sa 75 g šećera.
11. 10
    Želatinu razmutiti u hladnoj vodi, ostaviti da nabubri i rastopiti je na laganoj vatri (pazeći da ne zakipi, samo da bude mlaka, neprestano miješajući) i polako dodavati pireu od jagoda.
    Slaganje:
12. 11
    U kalup od torte staviti 1. dio biskvita, na njega kremu od sira, zatim pire od jagoda, koji ćete viljuškom lagano promiješati, tako da se krema i pire prošaraju i prožmu, i na vrh 2. dio biskvita.
13. 12
    Ostaviti u hladnjaku najmanje 2 sata, da se želatina stisne.
    Ukrašavanje:
14. 13
    Napraviti šlag i tortu dobro namazati njime.
15. 14
    Jagode narezati na ploške i posložiti na tortu.
16. 15
    Bademe lagano “bruštulati” (popeći) na tavi i obložiti tortu sa strane.
17. 16 /slika/18771/
    U slast!
    Ovako izgleda na pjatu
    Još jedan pogled
18. Napomena:
19. 1
    Krema od sira može biti i bez žumanjaca, osobito u vruće ljetne dane.