U razmućeno jaje možete dodati malo slatkog vrhnja – tako ćete dobiti super koricu.
Moj profil
Što se krije u ljupkom zavežljajčiću? Ukusni nadjev od svježeg sira, vrhnja i vrckavih listića peršina koji su se unutra zatekli, ne znajuć’ ni sami kako!? Napecite dovoljno torbica da ih ostane nekoliko i “za po putu”!
Što se krije u ljupkom zavežljajčiću? Ukusni nadjev od svježeg sira, vrhnja i vrckavih listića peršina koji su se unutra zatekli, ne znajuć’ ni sami kako!? Napecite dovoljno torbica da ih ostane nekoliko i “za po putu”!
Sastojci
za
Priprema
1.
Kvasac razmrvite u 50 ml mlakog mlijeka, dodajte šećer i ostavite neka stoji na toplom mjestu dok se kvasac ne zapjeni (6-7 minuta).
2.
U dublju zdjelu stavite brašno, dodajte sol, sezam, žumanca, otopljeni maslac i kvasac, pa dolijevanjem mlijeka umijesite glatko tijesto. Ostavite ga neka se diže na toplom mijestu dok ne udvostruči volumen.
3.
U međuvremenu pripremite nadjev. Svježi kravlji sir dobro ocijedite, dodajte naribani edamer, kiselo vrhnje, jaje, brašno i peršin, pa sve dobro promiješajte.
4.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na oko 1 cm. Izrežite ga na kvadrate dimenzija 6×6 cm, a u sredinu svakog kvadrata stavite 1-2 žličice nadjeva.
5.
Rubove kvadrata premažite razmućenim jajetom, pa oblikujte zavežljaje. Zavežljaje stavite na namašćeni lim i ostavite neka se dižu još 15 minuta.
6.
Premažite ih preostalim razmućenim jajetom, po želji dodatno pospite sezamom (1-2 žlice) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 25 minuta.
Posluživanje
Poslužite kao toplo predjelo s umakom od vrhnja ili mali obrok uz napitak.
Savjet
S obzirom da se radi o slanom sirnom nadjevu, ovdje grožđice ne bi odgovarale. Okus nadjeva možete pojačati začinima poput papra, mljevene crvene paprike, hrena, tabasca, đumbira ili dio svježeg kravljeg sira zamjenite slanim ovčjim sirom.
Hmm… Ne znam da li je problem u meni, ali zavežljaje sam uspjela napraviti tek sa puno tanjim i većim tijestom. A nisam ni previše zadovoljna okusom – sve je OK, ali htjela bih da je okus intenzivniji. Palo mi je na pamet pokušati sa grožđicama, ali ne znam kako će ispasti ako se u tijestu peku 30 minuta (5-10 minuta sam dodala jer volim zapečenije tijesto). Znači – može li mi neko reći kako da pojačam okus punjenja?
2