Da naš sin sticajem nekih ne baš sretnih okolnosti nije dobio mononukleozu, ovog specijaliteta ne bi ni bilo. Naime noj suprug(u daljem tekstu Toma), već godinama priprema domaće kiselo mleko, koristeći razne maje, a kao nus produkt u kući uvek imamo i mladog kajmaka.Kad se sin razboleo, od žene sa pijace od koje uvek kupujemo tvrdi koziji sir, počeli smo da kupujemo sveže kozije mleko, surutku i mladi sir. I ranijih godina je Toma pokušavao da ukiseli kozije mleko, ali bez uspeha, a onda smo od pijačarki saznali, da se kozije mleko i ne može ukiseliti. Ali, neverni Toma, nije tu stao.Ubrzo je saznao TAJNU kišeljenja kozijeg mleka.
Da naš sin sticajem nekih ne baš sretnih okolnosti nije dobio mononukleozu, ovog specijaliteta ne bi ni bilo. Naime noj suprug(u daljem tekstu Toma), već godinama priprema domaće kiselo mleko, koristeći razne maje, a kao nus produkt u kući uvek imamo i mladog kajmaka.Kad se sin razboleo, od žene sa pijace od koje uvek kupujemo tvrdi koziji sir, počeli smo da kupujemo sveže kozije mleko, surutku i mladi sir. I ranijih godina je Toma pokušavao da ukiseli kozije mleko, ali bez uspeha, a onda smo od pijačarki saznali, da se kozije mleko i ne može ukiseliti. Ali, neverni Toma, nije tu stao.Ubrzo je saznao TAJNU kišeljenja kozijeg mleka.
Sastojci
Priprema
Skuvati mleko, u inox šerpi i ohladiti do temperature 38-39C(proveriti prstom, ja uvek koristim mali :);mleko mora biti toplo, ali ne sme da peče!)
U toplo mleko rukom umešati Activiu, šerpu poklopiti, umotati u ćebe i staviti na toplo mesto. Tako ušuškanu ostaviti 24 sata.
Narednog dana, šerpu odmotati i ostaviti na par sati u frižider. Ohladjeno kiselo mleko spremno je za serviranje, a u frižideru ga možete čuvati 5-7 dana (nama nikad ne potraje toliko).
Posluživanje
Služim ga u činijicama kao prilog uz doručak, palentu ili slane pite, a često ga dodajem i u salate sa majonezom.
Melani 68 koliko ti je star sin i kakav ima problem s jetrom. Ako hoces mozes mi poslati odgovor na PP ili ovdje. Ja cu ti onda poslati informaciju kako se pravi lijek koji je izuzetno koristan za jetru i crijeva. Pozdrav Safet
Slažem se da je najbolje piti sveže kozije mleko, ali s obzirom na zdrevstveno stanje mog sina, ovo je sigurnija varijanta, jer sveže kozije mleko trenutno može više škoditi jetri i slezini nego koristiti. Ali zato redovno pije surutku od istog. Kod nas u Vojvodini jogurt je tečan,i vrenje mu je kraće, a moj ga suprug pravi sa majom jogurta ili kefira, a kiselo mleko je čvrsto, može se maltene seći i jede se kašičicom, maja je kiselo mleko ili activia,a mleko koje se ostavi par dana samokis.Ali od kraja do kraja se sve drugčije zove, važno da je zdravo i ukusno!😃 Mi smo pokušavali ukiseliti(na čvrsto) kozije mleko i jedino je uspelo u inox(rostfrei) šerpi. Probaću na tvoj način sa višom temperaturom.
Kako je tebi ispao recept?
4