U kategorijama: Tjestenine, Italija, Od tjestenine, Kuhanje, Ljeto

Tjestenina s bosiljkom

U mediteranskoj kuhinji važnu ulogu imaju začini, a u ovome jednostavnom jelu – bosiljak. Oplemenili smo ga maslinovim uljem, sirom ribancem i češnjakom. Pesto, kako ga zovu u Italiji, priprema se na razne načine, a najčešće s tjesteninom.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 29.11.2004.

Vrijeme pripreme	30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	465 kcal / 1944 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.3 (10 glasova)

Tagovi (47)
Komentari (6)

Sastojci za 4 osobe

400 g	tjestenine
200 ml	slatkog vrhnja
	limunov sok
	papar
	sol
3 žlice	parmezana
	bosiljak
2 češnja	češnjaka
4 žlice	maslinova ulja
20 g	sušene slanine
200 g	očišćenog graška
1 žličica	Vegete

Priprema

Slaninu narežite na sitne kocke. Pripremite mješavinu od bosiljka: izgnječite češnjak, dodajte bosiljak, parmezan, maslinovo ulje i papar, pa sve dobro izmiješajte.
Tjesteninu stavite kuhati u slanu kipuću vodu. U većoj posudi na malo ulja popecite nasjeckanu slaninu, dodajte grašak i Vegetu. Pirjajte i zalijevajte s malo vode dok grašak ne omekša, a zatim dodajte malo limunova soka.
Tako pripremljenom grašku dodajte kuhanu ocijeđenu tjesteninu i mješavinu bosiljka. Sve promiješajte i ostavite neka se ugrije, pa dodajte malo tekućine u kojoj se kuhala tjestenina, slatko vrhnje i nasjeckani peršin.

Posluživanje

Toplo poslužite kao predjelo ili glavno jelo.

Savjet

Sočnost gotovog jela postići ćete ako za umak upotrijebite manju količinu tekućine u kojoj se kuhala tjestenina.

Mala tajna

Tjesteninu kuhajte nekoliko minuta manje kako bi se do kraja skuhala kada se pomiješa s graškom i mješavinom bosiljka.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	11,97	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	37,48	-	-
Dijetalna vlakna	g	7,35	-	-
Ukupno masti	g	31,22	-	-
Kolesterol	mg	51,23	-	-
Vitamin A	IU	978,05	24	20
Niacin	mg	4,26	30	21
Vitamin C	mg	24,54	33	27
Vitamin D	IU	18,99	9	9
Kalcij (Ca)	mg	159,65	16	16
Fosfor (P)	mg	231,88	29	29
Kalij (K)	mg	284,60	8	8
Natrij (Na)	mg	1311,94	55	55

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

#1 13.05.2005., Ana

Izvrsno.
#2 18.07.2007., snena

ovo je fino, a može i pancete…
#3 18.07.2007., JelenaJelena

Ja bih samo izbacula grašak, mislim da je suvišan.
#4 19.07.2007., manuela-g

špek/slanina se ne smije pržiti na ulju jer sam po sebi ispušta masnoću. još kad se doda maslinovo ulje, bilo bi premasno. ali inače, fino i za čas gotovo
#5 25.03.2008., andrejt

testenine so odlicne samo bez limunovog soka
#6 29.04.2008., ivlonca3

Slanina je suvišna,ima preintezivan okus kad se poprži i oduzima umaku onu bitnu notu koju daje bosiljak.Često koristim gotovi umak od bosiljka.Pomiješam ga sa kuhanom tjesteninom i imam obrok.