![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Tikvine pogače z makom moje mame
“Nabrijani”, suvremeni način života ostavlja nam malo vremena za njegovanje starih, dobrih običaja i tako sve više zaboravljamo na kulinarska nasljeđa, spretnosti i vještinu naših mamica u spravljanju jela…
Tikvine pogače z makom spravljale su se kod nas “od negda”... Pokojna baka bila je majstorica, sada je to mama, a ja tek moram savladati tehniku “razvlačenja” tijesta. Čini mi se da bi meni to sve “nadriskalo” (popucalo)...
Prava korištenja
- Objavljeno:
- 10.08.2007.
- Autor: OneDrop
- ČAKOVEC, Hrvatska
- Trenutna ocjena 5 (19 glasova)
Sastojci
| Tijesto | |
|---|---|
| oko 600 g | glatkog brašna |
| oko 1/2 dcl | bijelog ulja |
| malo soli (prstohvat, dva) | |
| mlake vode za zamijesiti tijesto | |
| Za fil | |
| 1 | tikva (buča) srednje velika |
| 400-500 g | mljevenog maka (zavisno od veličine tikve) |
| šećera po vlastitoj želji i ukusu | |
| Za premazivanje | |
| malo ulja | |
| 1 | kiselo vrhnje (prije pečenja) |
| 1 | kiselo vrhnje (u toku pečenja) |
Priprema
- Od brašna, ulja, soli i mlake vode zamijesite tijesto. Prvo stavite manje vode, a onda po potrebi dodajte još, zavisno od toga koliko tijesto traži… Mijesite tako dugo dok se pojave mjehuri.
- Od dobivenog tijesta napravite “štrucu” koju onda podijelite na šest (6) jednakih dijelova. Svaki dio još malo promijesite i oblikujte u okrugli hljepčić, stavite na pobrašnjenu podlogu (mama za tu svrhu ima jednu pamučnu bijelu jastučnicu), te premažite malo uljem. Dovoljno je da samo malo nauljite prste i njima prijeđete preko tijesta.
- Ostavite hljepčiće tijesta neko vrijeme da odstoje. Mama ih ostavlja oko sat, dva, zavisno od toga koliko ima vremena.
- Dok tijesto miruje pripremite fil. Tikvu ogulite, narežite na komade i naribajte. Komadi neka budu toliko veliki da ih možete lako držati u ruci i ribati. Pazite prste !!!
- Naribanu tikvu malo posolite i ostavite da pusti sok.
- Dok je tikva pustila sok, “žmeknite” (prijevod sa međimurskog: istisnite) ju i pomiješajte sa mljevenim makom i šećerom po želji (vlastitom ukusu). Moja mama inače stavi 2-3 šake, ona ne važe već radi “od oka”.
- Kad je tijesto odležalo, na pobrašnjenoj podlozi (jastučnica iz točke 2) svaki dio tijesta rukama razvucite, pažljivo da ne popuca (ako i malo popuca, ništa strašno, kad se zarola neće se vidjeti), rasporedite gore dio nadjeva i zarolajte na dužinu velikog pleha iz pećnice.
- Svih šest rola pogače stavite u prethodno premazani pleh (uljem, maslacem ili sl.). Svaku pogaču još kistom malo premažite uljem i onda vrhnjem.
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite.
- Kada su pogače pečene na pola, izvadite pleh iz pećnice, premažite pogače još jednom vrhnjem, vratite pleh u pećnicu i ispecite do kraja.
- Pečene pogače, još vruće, posipajte šećerom u prahu.
http://onedrop.coolinarika.com/slike/prikazi/19241 (tikvine pogače z makom upravo pečene)
http://onedrop.coolinarika.com/slike/prikazi/19240 (tikvine pogače z makom posipane)
http://onedrop.coolinarika.com/slike/prikazi/19243 (tikvine pogače z makom odozgora)
Posluživanje
Tikvine pogače z makom mogu se poslužiti tople, a fine su (barem meni) i hladne.
Samo još jedna napomena: uzmite neki kvalitetni mak koji nije gorak, jer ako je mak gorak, onda to nije to….
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
9 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
i ja radim slično, nemogu ti reći koliko ih obožavamo!