Tijesto za pitu ili burek

Priprema

1. 1
   Zaista mi je teško napisati točne mjere za tijesto , jer ja to radim onako iz ruke po osjećaju. Ali kad radim burek onda razvučem tijesto kao na slici.
   Pouljim gornju površinu i na jednu stranu stavim smjesu od sira-
   (1 sir , 8 jaja, vrhnje, sol ) Sira ostavim uvijek toliko koliko je potrebno jer tijesto stalno prebacujem dok ne dobijem veličinu pleha u kojem pečem.
   Površinu tijesta opet pouljim i stavim peč.
   Kad je gotova , moja svekrva je znala reći- razbolila se pita :))
   jer je bila visoka od jaja. To joj se sviđalo.
2. 2
   Za pitu od krumpira radim uvijek od ovog istog tijesta tri lopte.Tada nije ovako veliko razvučeno.
   Kad razvučem tijesto isto pouljim površinu
   (krumpir izribam, 1 luk izribam, sol , biber ) te razbacam krumpir i sad rolam i jednu i drugu stranu i dvije role stoje jedna do droge u jednom komadu i slažem u okruglu pleh.pouljim i pečem .Za vrijeme pečenja pred kraj zalijem s malo -blago posoljenom vodom ,onda se napravi lijepa korica.
3. 3
   Tajna u izradi tijesta je po mom iskustvu -vrijeme.
   Kad radim pitu ili burek tijesto zamijesim ujutro , pokrijem folijom i ono se odmara .Ponovo svaku kuglu zamjesim ,pokrijem folijom i ono se odmara i odmara …...
   E, takvo tijesto se da razvlačiti onako kako vi želite .
   A jesam ga razvukla …. mislim tekst.
4. 4
   slika