coolinarika coolinarika recept 09.06.2006.
Akcije

Tempura

Tempura je danas poznato kao japansko jelo. Povijest gastronomije, međutim, spominje da su tempuru zapravo još u 17.stoljeću u Zemlju Izlazećeg Sunca donijeli portugalski misionari.
Tempura /slika/1969/

Priprema

Vrijeme pripreme:
60 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Škampe ostavite kratko vrijeme u zamrzivaču, a potom im odvojite repove i očistite ih od oklopa.
  2. 2
    Povrće i gljive operite, osušite i narežite na štapiće (paprikama ogulite kožicu).
  3. 3
    Brašno stavite u dublju posudu, izmiješajte s praškom za pecivo, dodajte bjelanca i vrlo hladnu vodu pa pjenjačom dobro izmiješajte tako da dobijete tekuće tijesto. Tijesto stavite nakratko u hladnjak.
  4. 4
    U dubokoj posudi zagrijte ulje na oko 180°C. Povrće pospite Vegetom i izmiješajte.
  5. 5
    Rukom uzimajte povrće, umočite ga u tijesto i stavljajte u vruće ulje. Prženje neka traje kratko. Isto učinite i sa škampima.
  6. 6
    Prženo povrće i škampe vadite rupičastom žlicom i stavljajte na kuhinjski papir koji će upiti suvišnu masnoću.

Posluživanje

Poslužite odmah na toplim tanjurima, poškropljeno sojinim umakom.

Savjet

Povrće za tempuru birajte prema sezoni.

Mala tajna

Ako se smjesa za umakanje tijekom pripreme zagrije, posudu sa smjesom rashladite ledom.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1 korisnik.

12 komentara do sada…

  1. Abigail 20.03.07.13:30
    Akcije
    3 može i bez jaja: samo brašno 850, malo gustina i ledena voda
  2. MikaPika 31.08.07.02:43
    Akcije
    4 Makrobiotičari rade samo od polubijelog brašna, vode i kuzu praha (od njega je fino hrskavo).
  3. victoria 08.01.08.22:35
    Akcije
    5 Meni ovo super, jako to voilim, a nikad se ne sjetim napraviti, ovaj tjedan bit ce….......
  4. cipelica 22.01.08.05:02 offline
    Akcije
    6 Super , przila sam tako komadice ribe, Fantazija..:))))
  5. crazy-cake 20.02.08.21:57
    Akcije
    7 Ja to radim oduvijek sa svim i svačim, al nisam znala da se to zove tempura ! Eto novosti i za mene. Al možete mi objasniti zbog čega smjesa mora biti tako jako hladna?
  6. andreja 21.02.08.11:34 offline
    Akcije
    8 Cijenjena crazy-cake, u receptu za tempuru se koristi hladna voda (neki stavljaju i kockice leda) jer na taj način brašno neće naglo upiti vodu i neće početi prerano bubriti, već će se “aktivirati” tek u vrućem ulju u voku, pa je rezultat takvog načina pripreme – hrskava struktura tijesta.
  7. M-M 24.01.10.19:51
    Akcije
    9 Da li bjelanci trebaju prethodno biti umuceni, ili se samo onako dodaju u brasno pa se skupa muti?
  8. bandreja 27.01.10.12:26
    Akcije
    10 Poštovana M-M, kao što je u koraku 3 pripreme objašnjeno, bjelanjci se dodaju u smjesu pa se sve zajedno muti (bjelanjci nisu predhodno umućeni).
  9. M-M 02.03.10.14:20
    Akcije
    11 Presla sam se i nije ispalo :( Ulje nije bilo dovoljno vrelo, i nije ga bilo dovoljno (radila sam u tavi), pa se sve skorilo. Zali boze povrca :(
  10. saby77 13.06.11.18:38
    Akcije
    12

    upravo przim odreske morskog psa na vas način i jednostavno su savršeni :) !!!

Pogledaj sve komentare

Slični recepti