... jedno međimursko tradicionalno jelo spravljeno od Istrijanke …
... jedno međimursko tradicionalno jelo spravljeno od Istrijanke …
Sastojci
Priprema
Operite i obrišite piletinu nareznu na manje komade. Oljuštite i nasjeckajte luk i papriku te zajedno ispržite na masti. Umiješajte piletinu, pa pržite da sa svih strana dobije boju. Pospite mljevenom paprikom i odmah zalijte vodom. Posolite i popaprite pa pirjajte 20-30 minuta da meso omekša.
Za “potep” umiješajte brašno u vrhnje, ulijte u jelo i prokuhajte da dobijete gušći umak . Poslužite sa širokim rezancima.
Posluživanje
Temfanje vam je naziv za jelo s umakom kojem se doda vrhnje a priprema se od raznih vrsta mesa ili povrća. No u ta temfana jela se ne dodaje zapržak nego pritep, a to je brašno umiješano u vrhnje ili mlijeko, a ponekad se upotrijebi i jedno i drugo. Pritep se umiješa tik prije nego što je jelo zgotovljeno pa se samo kratko zagrije i miješa da ne nastanu grudice.
Ja baš ne volim da mi je umak jako bijeli i kiselkasti pa sam stavila malo manje vrhnja, a u sastojke sam stavila kako ide u originalnom receptu. Isto tako u sastojke sam dodala i sviježu papriku jer volim.
Isprobano by Vlatka1
Hvala vam, Arasic, puno … ali za sada još uvijek imamo čvarke, bili smo prije mjecec dana u Čakovcu pa smo si napravili zalihu, i poslje je rodbina bila tu na moru pa su i oni donesli… Kod nas na žalost u Kauflandu ne dobivamo čvarke ni slanine, jedino onaj namaz od čvaraka, pa se time zadovoljimo kad potrošimo čvarke. Još jednom puno hvala i jedva čekam vaše recepte !
15