coolinarika coolinarika recept 30.01.2008.
Akcije

Teleći kotleti s koricom “Parma”

Probrane namirnice poput teletine, sušenog goveđeg jezika i tartufa, čine ovaj raskošni specijalitet iz doba Austro-Ugarske. Kušajte i uvjerite se sami. Recept je isproban i prilagođen prema originalu recepta iz knjige Es hat Ihm sehr geschmeckt – Aus der Küche und dem Leben der Katharina Schratt autorice Basche Batorske.
Teleći kotleti s koricom “Parma” /slika/41752/

Priprema

Vrijeme pripreme:
80 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Za umak, maslac zagrijte, dodajte brašno, svijetlo popecite, zalijte mlijekom i uz miješanje kuhajte dok ne zavrije.
  2. 2
    Umiješajte parmezan, dodajte malo soli i naribani muškatni oraščić.
  3. 3
    Vrhnje pomiješajte sa žumanjcima, umiješajte u već pripremljeni umak, ali više ne kuhajte.
  4. 4
    Teleće kotlete lagano istucite, malo posolite, popaprite i zapecite s jedne strane na vrućem ulju.
  5. 5
    Zatim u vatrostalni protvanj za pečenje položite kotlete sa sirovom stranom prema gore. Svaki kotlet pokrijte ploškama jezika i dvjema ploškama tartufa.
  6. 6
    Prelijte s umakom, pospite parmezanom i mrvicama i poškropite rastopljenim maslacem.
  7. 7
    Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta.

Posluživanje

Poslužite toplo uz prilog od riže ili zelenog graška.

Savjet

Umjesto suhog jezika možete upotrijebiti neko drugo suho meso, a svježe tartufe možete zamijeniti onima iz staklenke.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

2 komentara do sada…

  1. melikica 30.01.11.14:44
    Akcije
    1

    danas ću isprobati

     

  2. melikica 30.01.11.18:31
    Akcije
    2

    recept odličan...tokom ručka  desetak puta se čulo: mmm, što je ukusno... nisam imala tartufe, ali svejedno je bilo jako ukusno... što je najbitnije nije komplikovano za pripremu i ne zahtjeva puno vremena..

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti