... jedno staro, skoro zaboravljeno jelo … za one koji vole iznutrice … način kako ih sprema moja mama …
... jedno staro, skoro zaboravljeno jelo … za one koji vole iznutrice … način kako ih sprema moja mama …
Sastojci
Priprema
Teleća pluća prokuhajte (gotova su kada ih ubodete iglicom i više ne izlazi pjenica ni krv). Ohladite ih i narežite na rezance.
Luk očistite, nasjeckajte i malo popržite na masti da dođe staklasti. Dodajte brašno i zažutite, pa crvenu papriku i sve zalijte sa toliko vode kao kada kuhate gulaš. U sve dodajte narezana pluća, lovorov list, režnjeve češnjaka, limun i začine. Kuhajte.
Pri kraju kuhanja dodajte koncentrat rajčice ili pasiranu rajčicu (ako više volite) ili ako želite sa svježom, onda je ogulite, nasjeckajte i dodajte kada i sve ostale sastojke. Još malo prokuhajte.
Poslužite samo ili uz pire krumpir. Po želji možete posuti i sa malo parmezana i ukrasiti kriškom limuna.
Posluživanje
Tko voli kiselije može dodati više kriški limuna, pa čak i cijeli limun. Ako nemate domaći neprskani limun, onda je bolje da skinete koricu.
Kako je tebi ispao recept?
2