notsoevil notsoevil recept 18.11.2008.
Akcije

Teleća koljenica s kiselim kupusom

Aromatično teleće pečenje za hladnije dane …
Teleca koljenica s kiselim kupusom /slika/106105/

Priprema

Vrijeme pripreme:
135 min
  1. 1
    Koljenicu malo ranije nasolite, popaprite i pospite usitnjenim timijanom – utrljajte začine i ostavite 15ak min da se sol otopi i upije u meso.
  2. 2
    Očistite luk, narežite ga na režnjeve i stavite u nauljen protvan. Na luk stavite koljenicu, podlijte s 1 dl vina i pecite cca 30 min na 180-190°C.
  3. 3
    Izvadite koljenicu, okrenite je i oko nje rasporedite ocijeđeni kiseli kupus. Ako imate kiseliji kupus, možete ga prethodno malo oprati. Kupus posolite, popaprite, pospite s malo usitnjenog lovorovog lista i prelijte s mješavinom preostalog vina i cca 2 dl vode.
  4. 4
    Pecite dalje na istoj temperaturi. Za to vrijeme dobro operite krumpire i nožem uklonite ev. oštećenja (ne gulite ih!). Nakon 30 min koljenicu ponovno okrenite, kupus malo promiješajte i na njega složite krumpire koje ste prethodno razrezali na pola. Rezove okrenite prema kupusu – tako će krumpir upiti potrebnu sol i arome.
  5. 5 Teleca koljenica s kiselim kupusom /slika/106104/
    Pecite dalje na istoj temperaturi još cca 45 min. Nakon toga okrenite koljenicu i polovice krumpira, a oko njih poslažite režnjeve očišćene jabuke. Pecite još 15ak min na malo jačoj temperaturi (200°C), da krumpir dobije ljepšu boju. Nakon toga meso razrežite, servirajte s pečenim krumpirom, kupusom, jabukama … i uživajte :)

Posluživanje

Napomena: vrijeme pečenja je odokativno i ovisi o veličini koljenice, krumpira … Kako se i pećnice međusobno razlikuju, malo pratite pečenje pa temperaturu regulirajte prema potrebi.

Sastojci

  •  1 teleća koljenica (ovdje 1,3 kg)
  •  1 glavica luka
  •  cca 600 g kiselog kupusa (naribanog)
  •  1,5 dl suhog bijelog vina
  •  4-5 krumpira (manjih do srednje velikih)
  •  1 manja kiselkasta jabuka
  •  3-4 žlice maslinovog ulja (može i suncokretovo)
  •   soli prema potrebi
  •   papra prema potrebi (ovdje šarenog, a može i obični crni)
  •   malo timijana
  •   malo lovorovog lista

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

19 komentara do sada…

  1. Raylet 18.11.08.20:47
    Akcije
    10 Ovakve zimske “carolije” su mi omiljene :))
  2. GaganaNS 18.11.08.21:21
    Akcije
    11 Volela bih da je 12 meseci zima…
  3. notsoevil 18.11.08.21:50 offline
    Akcije
    12 :) hvala, drage dame. mene ugrije vec sam miris ovakvih jela, a bogate okuse bolje ne spominjati ;)
    netherland, i meni je jedno od omiljenih :))
  4. trendel 18.11.08.23:18 offline
    Akcije
    13 Volim zimu zbog ovakvih jela…Ovo je savršeno…
  5. MadameVisage 18.11.08.23:21
    Akcije
    14 I meni, i obavezno ubacim kiseli kupus, ma savršeno:))
  6. senka27 19.11.08.01:29 offline
    Akcije
    15 Odlican rucak :)
  7. Godiva 19.11.08.03:25 offline
    Akcije
    16 mmmmmm, spremite mi tanjir, dolazim :)
  8. notsoevil 19.11.08.08:12 offline
    Akcije
    17 :) hvala vam.
    Godiva, sljedeci put kad radim, javim ;)
  9. anapi 23.11.08.12:08
    Akcije
    18 predivno jelo.. probat cemo!
  10. notsoevil 23.11.08.17:51 offline
    Akcije
    19 :) hvala. javi kako vam se svidjelo …
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti