Tart tatan je francuskog porekla.Veomaje ukusan,kad sam ga prvi put kod drugarice probala odusevila sam se.
Tart tatan je francuskog porekla.Veomaje ukusan,kad sam ga prvi put kod drugarice probala odusevila sam se.
Sastojci
Priprema
U brašno dodati hladan margarin i so, pa mikserom, na kome su metlice za testo, sjediniti namirnice. Promeniti metlice (staviti obične) pa namirnice mutiti još nekoliko minuta. Zatim dodati hladnu vodu, pa rukama umesiti glatko i elastično testo. Prekriti ga prijanjajućom folijom i odložiti u frižider da odstoji minimum 1 h (idealno je preko noći).
Oljuštiti jabuke, pa ih iseći na jednake delove. Poprskati ih sokom od jednog limuna da voće ne bi oksidiralo. U dubljem tiganju ili šerpi karamelizovati sećer na jakoj vatri. Zatim dodati margarin, dobro promešati pa dodati sok od ½ limuna i pomorandže te rendanu koru pomorandže. Začiniti cimetom, smanjiti vatru na umerenu, dodati voće te sve krčkati 15 minuta.
Jabuke rasporediti u vatrostalnu okruglu posudu. Preliti ih sa kašikom-dve sosa. Izvaditi testo i razvući oklagijom na debljinu od 2-3 mm. Odmeriti krug veći za 1-2 cm od vatrostalne posude pa ukloniti višak testa. Voće prekriti testom, a krajeve ušuškati. Površinu testa izbušiti čačkalicom da bi se pri pečenju oslobodila suvišna para.
Zagrejati pećnicu na 200°C pa peći tart 20-25 minuta. Kada se po pečenju tart prohladi, servirati ga izvrnutog iz posude, voćem okrenutim na gore.
Posluživanje
Tart ukrasiti zrnima nara i bademom. Po želji, preliti sa ostatkom soka ostalog pri kuvanju voća
Ne, nemoze se reci Tart tatan. Ovaj socni kolac od jabuke je nastao oko 1800 god kad su sestre Tatin ostale bez oca i kada su pocele peci ovaj kolac da bi prezivjele u jednom malom gradu kod Orlèans u Francuskoj. Potom su i uspjele i ovaj kolac ili tortica je nazvana po njima Tarte Tatin i jos se uvijek servira tamo. ne ulazim ko je sta prepisao, ali ova slika nije apsolutno ni nalik na onu pravu Tarte Tatin
Kako je tebi ispao recept?
6