nada-h
/slika/55023/Priprema
-
Tijesto (najbolje napraviti dan prije):
-
Napraviti prhko tijesto po jednom od vaših recepata sa Coolinarike ili kupiti već gotovo.
Razvući tijesto po posudi za tart, uzdignuti rub. Tijesto treba biti tanko, svega oko 5 mm debljine. Lijepo urediti rub tijesta, izbosti vilicom po dnu i ispeći u pećnici, ali paziti, nikako se ne smije prepeći. Tart ohladiti. -
Krema:
-
Ovo je klasičan recept za Custard krem (čitaj: kastrd, nešto slično našem pudingu od vanile), koji se u UK upotrebljava u većini dezerata. Pazite, potrebna su vam dva lonca za kuhanje ove kreme.
-
1
Na laganoj temperaturi zakuhajte mlijeko, vanilu i vrhnje.
-
2
Dok vam se mlijeko kuha, izmiksajte žutanjke i umiješajte škrobno brašno i šećer tako da dobijete glatku kompaktnu smjesu. Istresite u čisti lonac za kuhanje.
-
3
Kad mlijeko prokuha, skloniti sa štednjaka i izvaditi vanilin štapić, a na toplu ploču staviti drugi lonac u kojoj je smjesa od jaja. Lagano prelivati smjesu prokuhalim mlijekom uz stalno mješanje dok ne utrošite svo mlijeko. Ako niste koristili vanilin štapić, sad je vrijeme dodati vanilin ekstrakt.
-
4
Konstanto miješajte dok vam se krema ne zgusne kao puding. Ne treba čekati da se ohladi.
-
Napomena: nemojte pokusavati prelivati prokuhalo mlijeko smjesom od jaja već uvijek smjesu od jaja mlijekom; jedino što ćete dobiti budete li pokušali naopak postupak su kuhana jaja!
-
Rasporedite višnje po tartu i prelijte gotovom još toplom kremom. Stavite u hladnjak da se potpuno ohladi.
Posluživanje
Može se jesti tako ohlađen ( http://www.coolinarika.com/slika/55024 ), međutim ja ga najviše volim zapečenog, tj. toplog serviranog kao ovdje na slici: http://www.coolinarika.com/slika/55029 . Postupak je sljedeći:
Prije posluživanja, ugrijte pećnicu na 150 stupnjeva, tart iz hladnjaka ubacite u pećnicu na otprilike 15 minuta da se lagano ispeče. (Ne brinite, krema se neće razvodnjiti). Sjeći po volji i služiti prelivenim sa malo slatkog vrhnja kao na slici.
Sastojci
- 300 gr kupljenog prhkog tijesta ili sastojci za isto ako ćete tijesto praviti sami
- 1 staklenka višanja, ocijeđenih od kompota (bez koštica)
- 570 ml mlijeka
- 55 ml kiselog vrhnja
- 1 štapić vanile ili ½ žličice ekstrakta od vanile
- 4 žutanjka
- 30 gr sitnog kristalnog šećera
- 2 žličice škrobnog brašna
- malo slatkog vrhnja (opcionalno)
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
13 komentara do sada…