coolinarika coolinarika recept 22.10.2007.
Akcije

Tarator

Makedonska i bugarska kuhinja, ako ništa drugo imaju zajednički tarator, hladnu juhu ili tekuću salatu od krastavaca kojom se uglavnom rashlađuju vrući ljetni dani. Gotovo isto jelo jede se u Turskoj, Iranu i Albaniji.

9 komentara do sada…

  1. nenabt 17.06.08.16:34
    Akcije
    1 U letnim danima ja taratoru dodam i nekoliko kockice leda. Osvezenje i po!
  2. liljanailieva 07.06.09.23:33
    Akcije
    2 E ovaj recept nije Makedonski, u makedonsku taratoru ne ide ocat, ona se pravi naprotiv sa nerazredenim mljekom, naseca se na kockice krastavac, nekoliko cena cesnjaka, izmesa sa mljekom, dodamo i malo zgnjecene orahe, pa samo malo odozgo polijemo – a ne mora, sa uljem, malo ljutu alevu so – bukovac i to je to. A ako razredimo mleko nesto vise razredjeno od jogurta, ili razredimo jogurt umesto kiselo mljeko i onda stavimo samo soli i pijemo tako u vruce dane i to se zove Ajran – ali to je doslo od Turske, pije se to isklucivo hladno samo sa soli, sprecava potiti se u vruce dane.
  3. agapiz 16.06.09.21:56
    Akcije
    3 ako zelite dobar tarator , naribajte krastavac i posolite tako ostavite da odstoji (tako voda izlazi iz kra…...) i posle stavite ovco kiselo mljeko ili ako zelite kiselu pavlaku i malo belog luka, odozgo nekoliko kapi maslinovo ulje. (pa uzmete malo Makedonsku (Strumicku) Mastiku (to je mnogo bolje i zdravlje od Ouzo) i to :) )
  4. Bikica1980 22.06.09.17:37
    Akcije
    4 Nije bas potpuno tacno da u makedonski tarator ide iskljucivo mleko, u pojedinim krajevima (jug MK) ga prave bas sa jogurtom, odnosno izvorno sa kiselim mlekom :)
  5. davorspir 02.07.09.17:39
    Akcije
    5 u izvornom makedonskom receptu za Tarator se stavlja kiselo mlijeko ili jogurt (ne razrijeđivati), ne ide ocat, a osim krastavaca i češnjaka, neizostavni su orasi…i to je to…uzzivancija
  6. Kikca 11.10.09.14:50
    Akcije
    6 ovo ide jako dobro sa meso na rostilj
  7. Lihnida 30.01.10.18:36 offline
    Akcije
    7 u pravi makedonski tarator ne ide ocat jer je kiselo mlijeko u njemu ili jogurt. orasi, maslinovo ulje može i sitno nasjeckan peršin to su samo dodaci po želji /varijacije/ ali obogaćuju okus.
  8. Lihnida 30.01.10.18:44 offline
    Akcije
    8 krastavci za izvorni tarator su sjeckani a mi danas radimo sa ribanim krastavcima. iz krastavaca ne treba istiskivati vodu jer automatski se kiselo mlijeko malo razrijedi, a i ukus je bolji.
  9. milja 26.05.12.20:26
    Akcije
    9

    Slažem se s Lihnidom. Peršun ili kopar/ mirođija, orasi - obogaćuju ukus. Ulje može, sirće NE! Sirće se ne slaže sa mliječnom kiselinom! To dvoje je loša kombinacija za želudac! 

Ostalo