Danijela-LA recept 01.09.2011.: Akcije

Talijanski Ciabatta kruh

Obozavam ovaj kruh. Kruh koji ne zahtjeva da ga se mijesi, kojeg mozes ostaviti citavu noc da stoji i praviti kada vam najvise odgovara, izvana tako hrskav, a unutra mekan, supljikav, dise. Savrsen! za razliku od naseg domaceg kruha, kojeg takodjer volim i cesto pravim, ovaj kruh ne raste mnogo u visinu, ali je super. Ciabatta! :-)

Alati

/slika/697243/

Priprema

Težina:: Jednostavno

1 /slika/697253/

Sjedinite brasno, kvasac, sol i vodu, i samo drvenom kuhacom sve zajedno umijesajte da dobijete jednolicnu masu, koja ce biti onako malo rijedja, bas kao za kruh :-). I pokrijte krpom, te ostavite na sobnoj temp da stoji od 12 do 20 sati :-). Moj je stajao 14 sati, i pekla sam ga kad mi je odgovaralo. dakle, najbolje ga je zakuhati uvecer, neka prenoci, pa sutradan, kad vam se da, pecite :-). Smjesa ce se uduplati, bice meka sa baloncicima. Pleh namastite uljem, pospite pleh obicnim ili kukuruznim brasnom. Spatulu umocite u vodu i lagano istresite kruh na pleh. Sve ce se doslovce razljepiti, ali to ne smeta, samo ga malo popravite, stavite brasna po rukama i malo ga oblikujte rukama, oblik uopce nije bitan. Malo ga pospite brasnom po vrhu. Pokrijte ga krpom i ostavite da tako stoji jos neka 2-3 sata, kruh nece puno narasti u visinu, vise ce se rasiriti, onako vise izgleda kao pogaca. Pecite ga na 220C oko 40-ak minuta dok ne dobije finu zlatno-smedjkastu boju. Izvadite kruh na radnu povrsinu i ostavite da se tako hladne bez ikakvog pokrivanja. Poslije ga mozete umotati u suhu krpu. Radila sam po ovom receptu, uz neke svoje preinake:

http://www.lifehack.org/articles/lifehack/kitchen-hack-one-minute-ciabatta-bread.html

A za one koji vole visi i meksi domaci kruh, evo jos jedan recept:

http://www.coolinarika.com/preview/recept/mamin-domaci-kruh/

Uzivajte!

Sastojci

500 gr brasna
2 najmanje zlicice soli
1 najmanja zlicica kvasca
2 solje od 225 ml mlake vode
ulje

Još slika

/slika/697259/
/slika/697265/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 3.939
- Omiljen 61
- Komentiran 8
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

8 komentara do sada…

meri-en 01.09.11.13:22

Akcije

1
Predivan hleb!
jaz 01.09.11.15:37

Akcije

2
divan je
JELAH 01.09.11.15:40

Akcije

3
Odlicna ciabatta!!
ARGENTA 01.09.11.18:37

Akcije

4
Dobra je; i ja je pravim
Danijela-LA 01.09.11.20:01 offline

Akcije

5
Hvala vam cure . Argenta, odlican ti je kruh :-). Veliki pozdrav!
zoja-gita 01.09.11.22:50 offline

Akcije

6
ciabatta mi jednom nije uspjela... tijesto je bilo premekano i sasvim je igubilo formu - možda samga morala staviti u kalup? Probati ću po tvom receptu, ne želim odustati
Danijela-LA 02.09.11.08:06 offline

Akcije

7
Zoja, nisam ja stavljala u kalup, samo ga malo pomocu brasna potapakala i lagano krajeve oblikovala na plehu, bio je kao pogaca. Pokusaj po ovom receptu, tocno sam mjerila brasno i vodu, pa vidi hoce li ovaj put bolji ispasti :-). Sretno!
carica69 21.01.12.23:12 offline

Akcije

8
ja ga radim po receptu od ARGENTE i to nebrojeno puta...