“Talijanska” pizza za vješce i vještice

Priprema

1. Tijesto
2. 1
   Sve sastojke za tijesto (osim vode) zamiješajte mikserom s nastavcima za tijesto. Postepeno dodajte vodu dok ne dobijete kompaktnu smjesu koja se ne lijepi previše za zdjelu.
3. 2
   Istresite na pobrašnjenu podlogu i nastavite mijesiti rukama, što dulje, to bolje – nemojte biti nježni! Gnječite ga, štipajte, boksajte i bacajte o podlogu dok se ne prestane lijepiti za prste. Smekšajte ga kako znate i umijete… Kuhati treba s ljubavlju, ali u mijesenje tijesta slobodno uključite i malo bijesa i ljutnje… :))
4. 3
   Ostavite na toplom pola sata do sat da se lijepo digne.
5. 4
   Podijelite na dva dijela, svaki samo kratko premijesite te zatim razvaljajte – kad vam se čini da ne može tanje, valjajte još malo. Tijesto će vas zezati jer je elastično i ima tendenciju ponovnog skupljanja, ali ne dajte se! Nek se zna tko je gazda! (Ako vam se ne žuri, stavite tijesto preko noci u frizider, lakse ce se razvaljati sutradan.)
6. 5 /slika/27616/
   Prebacite u nauljen pleh i još razvucite tijesto prema rubovima – višak tijesta (ako ga ima) odrežite, ali rubovi nek budu malo deblji da ne zagore. Izbockajte vilicom tijesto i krenite s filom po vlastitoj želji…
7. 6
   Od ove količine trebali biste dobiti dva velika pleha i jedan manji (to je od ostataka tijesta koje ste odrezali). Ako ste dobili manje, znači da je tijesto predebelo… Ali ne očavajte – napravite od ove količine samo jedan veliki pleh i ostavite ga u frižideru od jutra do navečer: fino će nabubriti i omekšati da ćete ga s lakoćom razvući na dvaput veću površinu…
8. Nadjev
9. 1
   Za umak rukama izgnječite pelate, dodajte malo maslinovog ulja + začine.
10. 2
    Nadjev kreirajte po vlastitom ukusu, no ako ste izabrali onaj klasičan (šunka, sir, gljive), onda prvo premažite tijesto umakom, posložite šunku pa sir. Stavite koju maslinu ako želite i sve još malo pošpricajte umakom. Gljive je najbolje staviti negdje na pola pečenja da se ne sparuše. Ja sam stavila trubače.
11. 3
    Pecite na donjoj prečki (ja pečem na drugoj odozdo, ovisi već kakva je pećnica) na najvećoj temperaturi (da, dobro ste pročitali!), najbolje 4 minute donji grijač+vrući zrak i onda još 4 min samo donji grijač. Ako nemate te funkcije na pećnici, onda predlažem nižu temperaturu (180-200) i srednju prečku cca 15-20 min.
12. 4 /slika/27619/
    Pogledajte je izbliza i ako vas nije strah, zagrizite…! :))