Moj profil

Tako elegantna i tako brza tjestenina

30 minuta
30

Nije neka mudrost popržiti luk, ubaciti gotovu sjeckanu rajčicu, začine i pomiješati sa tjesteninom kad ponestane vremena za spremanje luksuznih jela. Zar ne?!
Uz malo truda oko dekoracije, obična tjestenina može se poslužiti u bilokojim prilikama.

Nije neka mudrost popržiti luk, ubaciti gotovu sjeckanu rajčicu, začine i pomiješati sa tjesteninom kad ponestane vremena za spremanje luksuznih jela. Zar ne?!
Uz malo truda oko dekoracije, obična tjestenina može se poslužiti u bilokojim prilikama.

Sastojci

za
Tjestenina
400g integralne tjestenine
3 velika crvena luka
parmezan u trokutu za ribanje
2 žlice bosiljka, peršina, bolje svježi
listići origana ili bosiljka za dekoraciju
1 žličica šećera (dodati po ukusu)
1/2 žličice octa (dodati po ukusu)
papar svježe mljeveni
2 režnja češnjaka
10dkg putra
žlica brašna za zapršku
Dodaci za efektniji dojam jela
1-2 šalice cvjetića brokule
sjemenke suncokretove ili bučine
prepečeni tanki štapići tikvica
štapići svježe sočne korabice

Priprema

1.

Staviti integralnu tjesteninu po izboru kuhati. Budite maštoviti.

2.

Popržiti luk na maslinovu ulju na tihoj vatri. Nakon 5 minuta, kada luk postane staklast pola odvaditi na tanjurić – to ćemo iskoristiti za dekoraciju. Popržiti brašno pola minute i dodati sjeckanu rajčicu, sol, i vegetu, pola žličice sušenog origana, papar i kuhati 10min. Dodati šećer, ocat po izboru, i sjeckani češnjak. Umak se može pripraviti bez zaprške.
Probati umak – ali ne dok je vruć jer se tako ne može osjetiti da li je dovoljno ljuto ili slano.
Dodati još začina po potrebi, umješati putar i skloniti s vatre. Umiješati svježe natrgane listiće bosiljka, i/ili sjeckanog peršina po volji. Imajte na umu da kreirate vlasititi umak, dodajte ili izostavite što god vam je pri volji.

Posluživanje

Naglasite kontrast boja: crveno- zeleno sa tjesteninom u pozadini i gosti će biti oduševljeni kombinacijom boja i okusa.

Špagete posložiti kao kružno na tanjuru, tako da dobijete nježnu piramidu. Ako imate neku drugu tjesteninu, pokušajte isto.
Dodajte umak u sredinu, na njega ravnomjerno stavite dinstani luk koji ste odvojili s početka, dekorirajte još sa svježim peršinom, bosiljkom, grubo naribajte parmezan, i u sredinu stavite stručak listića bosiljka ili origana.

Skuhati brokulu u slanoj vodi – 3 minute i ocijediti. Umješati u umak netom prije posluživanja.

Štapiće tikvica popržiti na ulju ili u pećnici. Staviti na tjesteninu na umak da je kontrast crveno-zeleno izraženiji.

Kockice korabice mogu netom prije posluživanja u umak, ili na umak.

Sjemenke ostaviti da odstoje preko noći pokrivene vodom, tako postaju hranjivije i ukusnije pod zubima. Umješati ih u umak netom prije serviranja.
Sjemenke se mogu pripremiti na drugi način: pomiješati ih sa žlicom maslinova ulja i soli, i peći u jednom sloju na masnom papiru u pećnici na 170 stupnjeva 10-15 minuta dok se ne napuhnu i postanu hrskave. Kada su gotove, umješati režanj do dva nasjeckana češnjaka za intenzivniji okus.
Sjemenke posuti na umak!
Nadam se da ću ubrzo priložiti sliku jela sa pestom od sjemenki.

  • Paste(1)
  • Povrće -(1)
  • Tjestenina...(1)
  • Glavno jelo*(1)

5

Pravila sa domacim smrznutim rajcicama (ogulila kozicu i samo ih onako smrznute nasjeckala) - i odlican umak ispao.

super elegantna 😉

Steta sto ovo nitko prije pravio nije, jer mi se jako svidja, istina jednostavno je i vec vidjeno, al me odusevilo ovo s suncokretovim sjemenkama, dodatak je super 🙂

Ovako je ispalo drugima